दूध चावल और चेरी जैम

दूध चावल और चेरी जाम - एक क्लासिक मिठाई जो हमें बचपन की याद दिलाती है, दादा-दादी के साथ रसोई में बिताए गए धूप वाले दिनों की, जहाँ मेजें स्वादिष्ट सुगंध और प्यार से पकाई गई व्यंजनों से भरी होती थीं। हालांकि यह एक साधारण नुस्खा लग सकता है, दूध चावल कई लोगों के दिल में एक खास स्थान रखता है, इसकी मलाईदार बनावट और आरामदायक स्वाद के कारण। आज, हम इस पारंपरिक मिठाई को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने जा रहे हैं, चेरी जाम के साथ एक ताजगी का स्पर्श जोड़ते हुए।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 3

सामग्री:
- 1 कप चावल (अधिकतर अर्बोरियो चावल या मिठाई के लिए चावल, जो मलाईदार बनता है)
- 300 मिली दूध (आप पूरे दूध या बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या आप 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- चेरी जाम (लगभग 3 बड़े चम्मच, लेकिन यदि आपको पसंद हो तो और भी जोड़ सकते हैं)
- दालचीनी (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. चावल की तैयारी: सबसे पहले, चावल को लगभग 5 मिनट तक ठंडे पानी के नीचे धोएं। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करेगा और चावल के दाने को खोल देगा, जिससे चावल कम चिपचिपा बनेगा। यह एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. चावल उबालना: एक छोटे बर्तन में 2 कप गर्म पानी डालें और धोए हुए चावल डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 8 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। चावल को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसे हल्का अल डेंटे होना चाहिए।

3. दूध डालना: जब चावल पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से पानी से छान लें। अब, पैन में दूध और चीनी डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और उबालने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक फेटर का उपयोग कर सकते हैं कि सब कुछ समान रूप से मिल जाए।

4. पकवान को पूरा करना: जब मिश्रण उबलने लगे, तो वनीला चीनी डालें और फिर से मिलाएं। चावल को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह मलाईदार और स्वादिष्ट न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए कुछ बड़े चम्मच अतिरिक्त दूध डाल सकते हैं।

5. सर्विंग तैयार करना: जब चावल तैयार हो जाए, तो 3 छोटे कप या कटोरे लें। प्रत्येक कप के नीचे 1 बड़ा चम्मच चेरी जाम डालें। फिर, गर्म चावल डालें, धीरे से दबाते हुए ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। उन्हें कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

6. परोसना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक कप को एक छोटी प्लेट पर पलट दें। ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद और एक सुंदर रूप मिल सके। यदि आप चाहें, तो सजावट के लिए कुछ ताजे चेरी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: दूध को बादाम दूध या नारियल दूध से बदलें ताकि एक विदेशी शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- चावल के प्रकार: अर्बोरियो चावल मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श है, लेकिन आप अन्य प्रकार के मिठाई चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- जाम: यदि आपके पास चेरी जाम नहीं है, तो आप किसी अन्य पसंदीदा जाम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी, या आप ताजे फलों से एक त्वरित सॉस बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
दूध चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। दूध प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चेरी जाम न केवल स्वादिष्टता बढ़ाता है, बल्कि यह एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन में भी समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा। सुनिश्चित करें कि आप नरम बनावट प्राप्त करने के लिए समय को समायोजित करें।
2. मैं दूध चावल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप दूध चावल को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें, फिर से मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा दूध मिलाएं।
3. क्या दूध चावल को फ्रीज किया जा सकता है? अनुशंसित नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है।

यह दूध चावल और चेरी जाम एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इसे एक त्वरित नाश्ते, एक आरामदायक नाश्ते या एक विशेष रात्रिभोज में एक सुंदर मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। मैं आपकी रचनात्मकता को प्रोत्साहित करता हूँ; विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। शायद आपके पास इस मिठाई से जुड़ी एक व्यक्तिगत कहानी है, जो इसे और भी खास बनाती है। हर कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लें!