Mermelada de mora

Mermelada de Mora: Una Delicia de Primavera en un Tarro

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Número de Porciones: Aproximadamente 6 tarros de 400g

¿Recuerdas los cálidos días de verano, cuando las moras maduraban al sol, esperando ser recolectadas? Esta receta de mermelada de mora te llevará de vuelta a esos momentos de alegría, trayendo el sabor dulce y ácido de estas deliciosas frutas directamente a tu mesa. La mermelada de mora no solo es una delicia, sino también una excelente manera de preservar el sabor del verano para el invierno.

Ingredientes Necesarios:
- 2 kg de moras frescas
- 900 g de azúcar
- Jugo de un limón
- Una aspirina triturada (opcional, para conservación)

Detalles de los Ingredientes:
Las moras son ricas en antioxidantes y vitaminas, siendo una excelente fuente de vitamina C y fibra. Elige moras maduras, sin manchas ni moho, para lograr una mermelada con un sabor intenso. El azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a conservar la mermelada, previniendo el crecimiento de bacterias. El jugo de limón no solo agrega un sabor fresco, sino que también ayuda a estabilizar el color de la mermelada.

Método de Preparación:

1. Preparación de las Moras:
Lava bien las moras bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza o hoja. Usa un colador para escurrirlas completamente. Este paso es esencial porque las moras húmedas pueden diluir la mermelada, haciéndola menos consistente.

2. Cocción de las Moras:
En una olla grande, agrega las moras limpias y el azúcar. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Coloca la olla a fuego medio y deja que la mezcla hierva durante aproximadamente 30 minutos. No olvides revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.

3. Eliminación de la Espuma:
Durante el proceso de cocción, aparecerá una espuma en la parte superior de la mermelada. Usa una espumadera o una cuchara ranurada para retirarla. Este paso ayudará a lograr una mermelada más clara y apetecible.

4. Adición del Limón:
Cuando la mermelada esté casi lista (después de aproximadamente 30 minutos), agrega el jugo de un limón. Déjala cocinar por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. El limón ayudará a intensificar los sabores y dará un toque de frescura a la mermelada.

5. Preparación de los Tarros:
Mientras la mermelada hierve, prepara los tarros. Lávalos bien con agua tibia y jabón, y luego enjuágalos. Coloca los tarros en un horno precalentado a 100 grados Celsius durante 10-15 minutos para esterilizarlos. Este paso es crucial para prevenir la contaminación de la mermelada.

6. Embotellado:
Cuando la mermelada esté lista, retira los tarros del horno (usando guantes de cocina para evitar quemaduras). Llena cada tarro con mermelada caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior. Puedes agregar una aspirina triturada sobre la mermelada para una conservación adicional (este paso es opcional pero recomendado).

7. Sellado y Enfriamiento:
Sella los tarros herméticamente con las tapas y colócalos de nuevo en el horno apagado, pero aún caliente, para que se enfríen lentamente. Esto ayudará a que la mermelada se estabilice y conserve mejor. Deja los tarros en el horno hasta que se enfríen completamente.

Sugerencias de Servicio:
La mermelada de mora es versátil: puedes usarla sobre tostadas, crepes o como relleno para pasteles. Una combinación deliciosa es con queso cottage, y para un desayuno sabroso, agrégala a tu yogur favorito. ¡No dudes en experimentar con otros ingredientes, como nueces o yogur griego!

Variaciones Posibles:
Para una mermelada de mora con un sabor más exótico, intenta agregar algunas hojas de menta fresca o un poco de jengibre rallado durante la cocción. Estos sabores combinan perfectamente con la dulzura de las moras.

Beneficios Nutricionales:
Las moras son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como el calcio y el potasio. Esta mermelada puede ser una buena fuente de energía si se consume con moderación, teniendo aproximadamente 250 calorías por porción (una cucharada de mermelada).

Preguntas Frecuentes:
- ¿Qué puedo hacer si la mermelada no espesa? Si notas que la mermelada no ha espeso lo suficiente, puedes hervirla nuevamente durante unos minutos, agregando un poco de azúcar o un agente espesante como pectina.
- ¿Cómo puedo saber si la mermelada está bien conservada? Un método simple es verificar si la tapa está bien sellada: si está abultada, significa que la mermelada no se ha conservado correctamente.

Al probar esta receta de mermelada de mora, no solo traerás un toque de verano a tu despensa, sino que también disfrutarás de un plato lleno de salud y sabor. ¡Disfruta de cada cucharada y comparte esta delicadeza con tus seres queridos!