Tarta de queso

Pastel de Queso - Receta Clásica y Deliciosa

¿Sueñas con un pastel de queso que deleite tus papilas gustativas? Esta receta de pastel de queso no solo es sencilla, sino también llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas como aperitivo o postre, este pastel te transportará a un mundo de sabores y aromas ricos. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 1/4 de cubo de levadura fresca (aproximadamente 10 g)
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 300 g de queso telemea de vaca (o queso de oveja, según preferencia)
- 2 huevos

Extras:
- 100 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 2 huevos (para el relleno)
- 1 envase pequeño de yogur natural
- Aceite (para engrasar)

Utensilios necesarios
- Tazón grande
- Bandeja para hornear (tamaño mediano)
- Papel para hornear
- Rallador
- Film plástico (para cubrir la masa)
- Cuchillo o espátula

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa
1. En un tazón grande, disuelve la levadura en agua tibia, agregando también el azúcar. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para usar.
2. Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Comienza a mezclar con una cuchara de madera, luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, ¡pero ten cuidado de no exagerar!
3. Forma una bola con la masa, cúbrela con film plástico y déjala reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Mientras tanto, prepara el relleno. Ralla el queso telemea en un tazón y agrega los 2 huevos. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Puedes agregar un poco de eneldo fresco o seco para un sabor extra, si lo deseas.

Paso 3: Formación del pastel
1. Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera pieza de masa en una hoja delgada. Unta un poco de aceite por encima.
2. Extiende la mitad de la mezcla de queso uniformemente sobre un lado de la hoja. Doble el otro lado sobre el relleno, luego pellizca los bordes con los dedos para sellar el pastel. Corta el pastel al tamaño de la bandeja para un ajuste perfecto.
3. Repite el proceso con la otra pieza de masa y el resto del relleno.

Paso 4: Horneado del pastel
1. Coloca el pastel en la bandeja forrada con papel para hornear. Coloca algunos cubos de margarina en la parte superior para lograr una corteza dorada y crujiente.
2. En un tazón pequeño, bate los otros dos huevos con el yogur natural. Vierte la mezcla uniformemente sobre el pastel.
3. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.

Paso 5: Servicio y sugerencias
1. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. ¡Es delicioso tanto caliente como frío!
2. Puedes servirlo junto con yogur natural o con una ensalada verde fresca para un contraste agradable. Además, una copa de vino blanco o un té de hierbas puede complementar perfectamente este pastel.

Consejos útiles
- El secreto de una masa perfecta: Asegúrate de que el agua utilizada para disolver la levadura esté tibia, no caliente, ya que una temperatura demasiado alta puede matar la levadura.
- Variación de queso: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar queso feta o ricotta en lugar de telemea.
- Pastel con verduras: Agrega espinacas o ortigas hervidas y picadas al relleno para un giro saludable y sabroso.
- Conservación: El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo fresco.

Información nutricional
Este pastel de queso es rico en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando una ingesta nutricional importante. La harina utilizada aporta carbohidratos esenciales para la energía. Las calorías pueden variar según el tipo de queso y la cantidad de margarina utilizada, pero en promedio, una porción contiene aproximadamente 300-350 calorías.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, la harina integral dará una textura más densa, y el pastel tendrá un sabor más rústico.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor? Agrega especias como pimienta recién molida o nuez moscada para un toque extra.
- ¿Se pueden congelar? Sí, los pasteles se pueden congelar antes de hornear. Asegúrate de cubrirlos bien para evitar que se congelen.

¡Espero que esta receta te inspire a ser creativo en la cocina! No olvides compartir el resultado final con tus seres queridos, ya que un pastel de queso siempre es una buena opción para reunir a las personas. ¡Buen provecho!