Rollo de pita

Rollito de pita con atún y verduras – una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy, compartiré con ustedes una deliciosa receta de rollito de pita, relleno de atún, cebolla, aceitunas y tomates cherry. Esta receta es perfecta para una cena rápida, un almuerzo ligero o incluso para un sabroso bocadillo. Además, es una excelente manera de aprovechar las sobras de masa de pita, asegurando que no se desperdicie nada. ¡Vamos a empezar!

Una Breve Historia del Rollito de Pita

La pita es un tipo de pan plano popular en muchas culturas y regiones del mundo. Con el tiempo, la pita ha evolucionado para convertirse no solo en un acompañamiento para diversos platos, sino también en un ingrediente principal de muchas recetas creativas. El rollito de pita es una variante moderna que combina la textura suave de la masa con varios rellenos, siendo apreciado por todos.

Ingredientes Necesarios

Para la masa de pita:
- 1 kg de harina (preferiblemente tipo 00 para una textura más fina)
- 50 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca)
- ¼ de taza de aceite de oliva (el aceite virgen extra proporcionará un sabor más intenso)
- 1 cucharada de azúcar (para activar la levadura)
- 1 cucharadita de sal
- 2-2,5 tazas de agua tibia (aproximadamente 40-45°C)

Para el relleno:
- 2 latas de atún en agua (escurrido y desmenuzado)
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 100 g de queso (feta o queso de cabra son excelentes)
- 100 g de aceitunas (verdes o negras, en rodajas)
- 10-12 tomates cherry, enteros o cortados por la mitad
- Un poco de sésamo (opcional, para decorar)

Paso a Paso para un Rollito de Pita Perfecto

Paso 1: Preparación de la Masa de Pita
1. En un bol grande, disuelva la levadura fresca en agua tibia, añadiendo también el azúcar. Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
2. Comience a añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente. Agregue la sal y el aceite de oliva, continuando amasando la masa sobre una superficie de trabajo. Amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y suave.
3. Forme una bola con la masa y cúbrala con un paño húmedo. Déjela reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

Paso 2: Preparación del Relleno
1. Mientras la masa fermenta, prepare el relleno. En un bol, combine el atún escurrido, la cebolla, el queso, las aceitunas y los tomates cherry. Mezcle bien hasta que los ingredientes sean uniformes.
2. Pruebe la mezcla y ajuste las especias a su gusto. Puede agregar un poco de pimienta negra o hierbas secas para un sabor adicional.

Paso 3: Formación del Rollito de Pita
1. Una vez que la masa haya crecido, colóquela en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndala con un rodillo hasta obtener una hoja delgada (aproximadamente 1 cm de grosor).
2. Distribuya uniformemente el relleno sobre la masa, dejando un margen de aproximadamente 2 cm en todos los lados.
3. Comience a enrollar la masa de un extremo a otro, asegurándose de que el relleno permanezca en el interior. Doble los extremos del rollo para sellar el relleno.

Paso 4: Cocción
1. Precaliente el horno a 200°C (fuego medio). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloque el rollo en la bandeja preparada, pincelándolo con un poco de agua fría. Esto ayudará a obtener una corteza dorada y crujiente.
3. Decore con tomates cherry y espolvoree un poco de sésamo por encima si lo desea.
4. Hornee durante 20-30 minutos, o hasta que el rollo esté dorado y crujiente por fuera.

Paso 5: Servicio y Sugerencias
1. Deje enfriar un poco el rollo antes de cortarlo, para permitir que el relleno se estabilice.
2. Este rollito de pita es delicioso servido caliente, pero se vuelve aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado. Puede servirlo junto a una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur y menta para un contraste refrescante.
3. También se pueden hacer variaciones del relleno, añadiendo verduras asadas o diferentes tipos de queso, según las preferencias personales.

Consejos Prácticos
- Si no tiene tiempo para preparar la masa desde cero, puede usar pita o tortillas empaquetadas para hacer un rollo rápido.
- Intente agregar hierbas frescas, como albahaca o perejil, al relleno para un sabor aún más fresco.
- El rollito de pita se conserva bien en el refrigerador durante unos días y se puede recalentar en el horno o en el microondas para restaurar su textura suave.

Información Nutricional
Este rollito de pita es una buena fuente de proteínas gracias al atún y al queso, y el relleno de verduras proporciona vitaminas esenciales. Las calorías varían según la cantidad de relleno utilizada y el tipo de queso, pero en promedio, una porción contiene alrededor de 300-400 calorías.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de pescado en lugar de atún? Sí, el salmón o las sardinas son excelentes alternativas.
- ¿Cómo puedo mantener fresco el rollito de pita? Envuelva en papel film y guárdelo en el refrigerador.
- ¿Puedo congelar el rollo? Sí, el rollo se puede congelar antes de hornear, pero asegúrese de que esté bien envuelto.

¡Espero que disfruten de esta receta de rollito de pita con atún y verduras! Es una excelente opción para una comida rápida y sabrosa, y las variaciones son infinitas. ¡Experimente y deje que su creatividad brille en la cocina!