Rolo de pita

Rolo de pita com atum e legumes – uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje, vou compartilhar uma receita deliciosa de rolo de pita, recheado com atum, cebola, azeitonas e tomates-cereja. Esta receita é perfeita para um jantar rápido, um almoço leve ou até mesmo para um lanche saboroso. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar sobras de massa de pita, para que você não desperdice nada. Vamos começar!

Uma breve história da pita

A pita é um tipo de pão achatado, popular em muitas culturas e regiões ao redor do mundo. Ao longo do tempo, a pita evoluiu, tornando-se não apenas um acompanhamento para diversos pratos, mas também o ingrediente principal de muitas receitas criativas. O rolo de pita é uma versão moderna que combina a textura macia da massa com recheios variados, sendo apreciado por todos.

Ingredientes necessários

Para a massa de pita:
- 1 kg de farinha (preferencialmente tipo 00 para uma textura mais fina)
- 50 g de fermento fresco (ou 15 g de fermento seco)
- ¼ de copo de azeite de oliva (o azeite extra virgem dará um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de açúcar (para ativar o fermento)
- 1 colher de chá de sal
- 2-2,5 copos de água morna (aproximadamente 40-45°C)

Para o recheio:
- 2 latas de atum em água (escorridas e desfiadas)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 100 g de queijo (feta ou queijo de cabra são excelentes)
- 100 g de azeitonas (verdes ou pretas, fatiadas)
- 10-12 tomates-cereja, inteiros ou cortados ao meio
- Um pouco de gergelim (opcional, para decoração)

Passo a passo para um rolo de pita perfeito

Passo 1: Preparação da massa de pita
1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento fresco em água morna, adicionando o açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa.
2. Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo continuamente. Adicione o sal e o azeite de oliva, continuando a amassar a massa em uma superfície de trabalho. Amasse por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa.
3. Forme uma bola com a massa e cubra-a com um pano úmido. Deixe descansar por cerca de 1 hora em um lugar quente, até dobrar de volume.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, combine o atum escorrido, a cebola, o queijo, as azeitonas e os tomates-cereja. Misture bem até que os ingredientes fiquem uniformes.
2. Prove a mistura e ajuste os temperos a gosto. Você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou ervas secas para um sabor extra.

Passo 3: Formação do rolo de pita
1. Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra-a com um rolo até obter uma folha fina (aproximadamente 1 cm de espessura).
2. Distribua uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm em todos os lados.
3. Comece a enrolar a massa de uma extremidade à outra, certificando-se de que o recheio permaneça dentro. Dobre as extremidades do rolo para selar o recheio.

Passo 4: Cozimento
1. Preaqueça o forno a 200°C (fogo médio). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Coloque o rolo na assadeira preparada, pincelando-o com um pouco de água fria. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.
3. Decore com tomates-cereja e polvilhe um pouco de gergelim por cima, se desejar.
4. Asse por 20-30 minutos, ou até que o rolo fique dourado e crocante por fora.

Passo 5: Servir e sugestões
1. Deixe o rolo esfriar um pouco antes de cortá-lo, para permitir que o recheio se estabilize.
2. Este rolo de pita é delicioso servido quente, mas fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Você pode servi-lo ao lado de uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte e hortelã para um contraste refrescante.
3. Você também pode fazer variações do recheio, adicionando legumes assados ou diferentes tipos de queijo, dependendo das preferências pessoais.

Dicas práticas
- Se você não tiver tempo para preparar a massa do zero, pode usar folhas de pita ou tortilhas pré-embaladas para fazer um rolo rápido.
- Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, ao recheio para um sabor ainda mais fresco.
- O rolo de pita se conserva bem na geladeira por alguns dias e pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas para recuperar a textura macia.

Informações nutricionais
Este rolo de pita é uma boa fonte de proteínas devido ao atum e ao queijo, e o recheio de legumes fornece vitaminas essenciais. As calorias variam de acordo com a quantidade de recheio utilizada e o tipo de queijo, mas em média, uma porção contém cerca de 300-400 calorias.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de peixe em vez de atum? Sim, salmão ou sardinhas são excelentes alternativas.
- Como posso manter o rolo de pita fresco? Envolva-o em filme plástico e guarde na geladeira.
- Posso congelar o rolo? Sim, o rolo pode ser congelado antes de assar, mas certifique-se de que esteja bem embrulhado.

Espero que você aproveite esta receita de rolo de pita com atum e legumes! É uma excelente escolha para uma refeição rápida e saborosa, e as variações são ilimitadas. Experimente e deixe sua criatividade brilhar na cozinha!