Pizza de verduras de primavera con mozzarella

Pizza de verduras de primavera y mozzarella

¿Quién puede resistirse a una rebanada de pizza humeante, con una corteza crujiente y coberturas coloridas? La pizza es un plato universalmente apreciado, adaptable a cualquier preferencia y temporada. A lo largo de la historia, la pizza ha evolucionado de una simple masa cubierta con aceite de oliva y especias a creaciones sofisticadas llenas de ingredientes frescos y sabrosos. En esta receta, te guiaré sobre cómo preparar una deliciosa pizza de verduras de primavera y mozzarella, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

Tiempo total de preparación: 2 horas 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 4-8

Ingredientes

Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 300 ml de leche tibia

Para el relleno:
- 2 pimientos rojos, sin semillas y en rodajas
- 4 cebollas verdes, picadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva con sabor a albahaca
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 125 gramos de mozzarella, en rodajas
- 8-10 tomates cherry
- 1 lata (400 gramos) de guisantes con zanahorias, escurridos

Instrucciones

1. Preparando la masa: En un tazón pequeño, mezcla 100 ml de leche tibia con la cucharadita de azúcar y la levadura fresca. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa. Este paso es esencial, ya que activar la levadura asegura una masa esponjosa y aireada.

2. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el resto de la leche tibia. Usando una espátula o tus manos, mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa.

3. Amasando la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. ¡Este es tu momento para poner energía! Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite y cúbrelo con un paño limpio. Déjala reposar durante 1 hora a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.

5. Porcionando: Una vez que la masa haya levado, retírala del tazón y extiéndela sobre la superficie de trabajo. Dóblala varias veces para darle elasticidad, luego divídela en 4-8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola y déjala reposar durante otros 20 minutos.

6. Precalentando el horno: Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C. Este paso es crucial para lograr una pizza perfectamente crujiente.

7. Formando las bases de pizza: Toma cada pieza de masa y dale forma de círculo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8. Preparando el relleno: En un recipiente apto para horno, mezcla las rodajas de pimiento, la cebolla verde y el aceite de oliva. Asa las verduras en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.

9. Montando la pizza: Unta las bases de pizza con pasta de tomate. Distribuye uniformemente las verduras asadas sobre cada pizza, luego agrega las rodajas de mozzarella, los tomates cherry cortados por la mitad y espolvorea los guisantes con zanahorias.

10. Horneando la pizza: Coloca la bandeja en el horno y hornea la pizza durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y el queso se derrita maravillosamente.

11. Sirviendo: Retira la pizza del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Disfrútala caliente, quizás acompañada de una ensalada fresca o una copa de vino blanco frío.

Consejos prácticos

- Tipos de harina: Puedes experimentar con harina integral o harina de trigo duro para obtener un sabor y textura diferentes.
- Verduras: Esta receta es perfecta para usar las verduras que tengas a mano. El espárrago, los champiñones o el calabacín son solo algunas sugerencias deliciosas.
- Mozzarella: Usa mozzarella fresca para un sabor más intenso. ¡Una variante ahumada puede añadir una nota interesante!
- Especias: No dudes en agregar hierbas como albahaca u orégano para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Esta pizza no solo es deliciosa, ¡sino también saludable! Las verduras frescas aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que la mozzarella añade proteínas de calidad. La masa de pizza hecha en casa te permite controlar los ingredientes, eliminando aditivos poco saludables.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la levadura fresca por levadura seca? Sí, puedes sustituirla usando aproximadamente 3-4 gramos de levadura seca, activada de la misma manera.
2. ¿Cómo puedo conservar la pizza para el día siguiente? Guarda la pizza en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su crujiente.
3. ¿Es la pizza vegetariana? Sí, esta receta es completamente vegetariana, pero se puede adaptar con ingredientes de origen animal si lo deseas.

Combinaciones deliciosas

Esta pizza combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur y pepino. Para una experiencia culinaria completa, pruébala junto a una bebida refrescante, como limonada o un cóctel de frutas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte el delantal y comenzar tu aventura culinaria! Disfruta cada momento de la preparación de esta pizza de verduras de primavera y mozzarella, y saborea los sabores y aromas que deleitarán tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!