स्प्रिंग सब्जियों और मोज़ेरेला के साथ पिज्जा

स्प्रिंग वेजिटेबल और मोत्ज़ारेला पिज़्ज़ा

कौन गर्मागर्म, कुरकुरी पिज़्ज़ा के एक टुकड़े का विरोध कर सकता है, जिसमें रंगीन टॉपिंग हो? पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है, जो किसी भी पसंद और मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इतिहास के दौरान, पिज़्ज़ा एक साधारण आटे से, जिसमें जैतून का तेल और मसाले होते थे, विकसित होकर जटिल रचनाओं में बदल गया है, जो ताजे और सुगंधित सामग्रियों से भरी होती हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको स्प्रिंग वेजिटेबल और मोत्ज़ारेला के साथ एक स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने का तरीका बताऊंगा, जो परिवार के खाने या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4-8

सामग्री

पिज़्ज़ा बेस के लिए:
- 500 ग्राम मैदा
- 2 चम्मच नमक
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 300 मिली गर्म दूध

भराव के लिए:
- 2 लाल शिमला मिर्च, बीज निकालकर कटे हुए
- 4 हरी प्याज, काटी हुई
- 1 चम्मच तुलसी फ्लेवर का जैतून का तेल
- 4 चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 125 ग्राम मोत्ज़ारेला, कटी हुई
- 8-10 चेरी टमाटर
- 1 कैन (400 ग्राम) मटर और गाजर, छानी हुई

निर्देश

1. आटा बनाना: एक छोटे बर्तन में, 100 मिली गर्म दूध को चीनी के 1 चम्मच और ताजा खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए बैठने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर को सक्रिय करना एक फूला हुआ और हवादार आटा सुनिश्चित करता है।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, मैदा और नमक को मिलाएं। खमीर का मिश्रण और बाकी का गर्म दूध डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को काम की सतह पर डालें और 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। यह वह समय है जब आप अपनी ऊर्जा को लागू कर सकते हैं! यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मैदा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. पहली खमीरीकरण: आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर एक बर्तन में डालें और एक साफ तौलिए से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भागों का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और काम की सतह पर बेलें। इसे लचीला बनाने के लिए कुछ बार मोड़ें, फिर इसे 4-8 समान टुकड़ों में बांट दें। प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और 20 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

6. ओवन को पहले से गरम करना: इस बीच, ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। यह चरण एकदम सही कुरकुरी पिज़्ज़ा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. पिज़्ज़ा के बेस को आकार देना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को लें और इसे लगभग 0.5 सेमी मोटे गोल आकार में बनाएं। आटे के गोलों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

8. भराई तैयार करना: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, शिमला मिर्च के टुकड़े, हरी प्याज और जैतून का तेल मिलाएं। सब्जियों को ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम और हल्के से कारमेलाइज न हो जाएं।

9. पिज़्ज़ा को इकट्ठा करना: पिज़्ज़ा के बेस पर टमाटर की प्यूरी लगाएं। प्रत्येक पिज़्ज़ा पर भुनी हुई सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें, फिर मोत्ज़ारेला की स्लाइस, आधे कटे चेरी टमाटर और मटर और गाजर छिड़कें।

10. पिज़्ज़ा को बेक करना: ट्रे को ओवन में डालें और पिज़्ज़ा को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और पनीर अच्छे से पिघल जाए।

11. परोसना: पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताज़ी सलाद या ठंडी सफेद शराब के एक गिलास के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- आटे के प्रकार: आप पूरे अनाज का आटा या हार्ड गेहूं का आटा लेकर अलग स्वाद और बनावट प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: यह रेसिपी उन सब्जियों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है जो आपके पास हैं। शतावरी, मशरूम या ज़ुकीनी केवल कुछ स्वादिष्ट सुझाव हैं।
- मोत्ज़ारेला: एक अधिक गहन स्वाद के लिए ताज़ी मोत्ज़ारेला का उपयोग करें। स्मोक्ड वैरिएंट एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है!
- मसाले: सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरिगैनो को जोड़ने से न हिचकिचाएं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पिज़्ज़ा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! ताज़ी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, और मोत्ज़ारेला उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाती है। घर पर बनाए गए पिज़्ज़ा का बेस आपको सामग्रियों को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, अस्वास्थ्यकर योजक को खत्म करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकता हूँ? हाँ, आप इसे बदल सकते हैं, लगभग 3-4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करके, उसी तरह सक्रिय किया जा सकता है।
2. मैं पिज़्ज़ा को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ? पिज़्ज़ा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन लौट सके।
3. क्या यह पिज़्ज़ा शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे पशु उत्पादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह पिज़्ज़ा ताज़ी हरी सलाद या दही और खीरे की चटनी के साथ बिल्कुल सही है। एक पूर्ण पाक अनुभव के लिए, इसे एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू पानी या फलों के कॉकटेल के साथ आजमाएँ।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! इस स्प्रिंग वेजिटेबल और मोत्ज़ारेला पिज़्ज़ा को बनाने के हर पल का आनंद लें, और उन स्वादों और सुगंधों का आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। बोन एपेटिट!