Pasteles de requesón (tradicional portugués)

Pasteles de Urdã - El Dulce Delicioso de los Quesos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12 porciones

¡Bienvenido al maravilloso mundo de los dulces portugueses! Hoy, te invito a descubrir una receta deliciosa y refinada que deleitará las papilas gustativas de cualquier amante del queso: Pasteles de Urdã. Estas pequeñas delicias son perfectas para un postre rápido, una ocasión especial o simplemente para consentirte al final de un largo día.

Una Breve Historia
Los Pasteles de Urdã tienen sus raíces en la tradición culinaria portuguesa, donde los quesos a menudo se utilizan en platos dulces, creando una combinación sorprendente y deliciosa. Urdã, un queso fresco y suave, ofrece una textura cremosa y un sabor delicado, perfecto para ser entrelazado en diversas recetas de pastelería. Ya sea que se sirvan calientes o frías, estas pastas suelen acompañarse de un café aromático o un té fino.

Ingredientes Necesarios
- 400 g de masa de hojaldre comprada
- 300 g de crema de Pastel de Nata
- 200 g de queso Urdã
- 1 huevo (para untar)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Copos de almendra o piñones (para decorar)
- Azúcar en polvo (opcional, para decorar)

Paso a Paso hacia un Resultado Perfecto

1. Preparación de la Masa
Te recomiendo usar masa de hojaldre comprada, ya que proporciona una textura ligera y crujiente. Saca la masa del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla para que se ablande un poco. Luego, en una superficie limpia y enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Este paso es esencial para asegurarte de que tus pasteles sean esponjosos y deliciosos.

2. Corte de los Círculos
Con la ayuda de un vaso o un cortador redondo, corta círculos de la masa. Asegúrate de que cada círculo tenga un diámetro de aproximadamente 10 cm, para que tengas suficiente espacio para el relleno. Puedes dejar volar tu creatividad aquí, probando diferentes formas si lo deseas.

3. Preparación de la Crema de Pastel de Nata
En una cacerola, agrega 250 ml de leche y ponla a hervir. En un bol aparte, mezcla 50 g de azúcar con 35 g de harina, un huevo entero, dos yemas de huevo, una pizca de vainilla en polvo y otra pizca de sal. Cuando la leche comience a hervir, vierte lentamente la mezcla de huevos, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos. Baja el fuego y deja que la mezcla hierva, removiendo constantemente, hasta que espese. Esta crema fina y deliciosa será la base para tu relleno.

4. Mezcla de Ingredientes
Una vez que la crema se haya enfriado, agrega el queso Urdã y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Esta combinación proporcionará un sabor divino y una textura cremosa, perfecta para rellenar cada pastel.

5. Relleno de los Círculos
En cada círculo de masa, agrega una cucharada del relleno de Urdã y crema. Espolvorea una pizca de canela en polvo por encima para realzar los sabores y añadir un toque de calidez.

6. Doblado y Sellado
Bate el huevo y unta los bordes de los círculos con él. Doble cuidadosamente cada círculo, formando un semicírculo o un triángulo, según tus preferencias. Asegúrate de que los bordes estén bien presionados para que no se abran durante el horneado.

7. Decoración
Unta la parte superior de cada pastel con el resto del huevo batido y espolvorea copos de almendra o piñones. Estos no solo añadirán un aspecto atractivo, sino que también proporcionarán un agradable contraste de texturas.

8. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalos durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Durante el horneado, el aroma llenará la cocina y tu paciencia será recompensada con un postre especial.

9. Servicio
Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar un poco. Puedes servirlos calientes, espolvoreados con azúcar en polvo para un toque extra de dulzura, o puedes guardarlos para más tarde. Estas delicias son excelentes junto a un café espresso o un té aromático.

Consejo Útil
Si deseas experimentar, puedes agregar trozos de frutas confitadas al relleno o probar diferentes tipos de queso, como ricotta o queso de cabra, para obtener un sabor único.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de masa?
Sí, puedes experimentar con masa de tarta o incluso con masa de pizza para una versión más esponjosa.

2. ¿Qué puedo hacer con los restos de masa?
Puedes hacer pequeñas chispas de masa o galletas que se pueden hornear por separado.

3. ¿Puedo congelar los Pasteles de Urdã?
Sí, puedes congelar los pasteles antes de hornearlos. Colócalos en una bandeja y ponlos en el congelador; cuando estén completamente congelados, puedes transferirlos a un recipiente hermético.

4. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de estos pasteles?
Estos Pasteles de Urdã son ricos en proteínas debido al queso y al huevo, proporcionando un refrigerio satisfactorio y delicioso.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta cautivadora! Los Pasteles de Urdã no son solo un simple refrigerio, sino una verdadera experiencia culinaria. ¡Invita a tus amigos y familiares a disfrutar de estas delicias y prepárate para recibir elogios por tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!