Compota de peras enteros

Compota de peras enteras – Una delicia de otoño

El otoño es una estación llena de colores y aromas, y la compota de peras enteras es una excelente manera de preservar el sabor fresco de las frutas de tu jardín para los fríos días de invierno. Esta receta, que proviene de las tradiciones culinarias de conservación, no solo llenará tu despensa con un deleite, sino que también traerá un toque de nostalgia y calidez a cada frasco. ¡Prepárate para deleitar a tu familia con esta compota aromática, perfecta para disfrutar sola o junto a deliciosos postres!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6-8 frascos de 400 ml

Ingredientes:
- 2 kg de peras enteras, sin pelar
- 200 g de azúcar granulada
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 litros de agua
- Una pizca de salitín (un conservante natural)

Preparación de la compota de peras enteras:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza seleccionando las peras. Asegúrate de que estén maduras pero firmes para que se mantengan bien durante la cocción. Las peras demasiado maduras pueden convertirse en puré durante el proceso. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza o residuo de pesticidas.

2. Colocación de las peras en los frascos:
Elige un frasco grande y esterilizado y coloca las peras con cuidado, dejando un poco de espacio entre ellas para permitir que el jarabe las rodee uniformemente. Puedes usar frascos de 400 ml o más grandes, según tu preferencia.

3. Preparación del jarabe:
En una olla grande, combina 2 litros de agua con 200 g de azúcar granulada y los 2 paquetes de azúcar vainillado. Revuelve todo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, agrega una pizca de salitín. El salitín ayuda a mantener el color y la textura de las frutas, dándoles una mayor vida útil.

4. Vertiendo el jarabe sobre las peras:
Cuando el jarabe esté listo, viértelo con cuidado sobre las peras en el frasco, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Es importante que el jarabe esté caliente para sellar los frascos de manera efectiva.

5. Sellado del frasco:
Coloca la tapa en el frasco y ciérrala bien para evitar cualquier fuga. Este paso es esencial para prevenir la contaminación.

6. Cocción de la compota:
Coloca el frasco en una olla grande con agua, asegurándote de que el agua cubra al menos dos tercios de la altura del frasco. Hierve la compota durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que el jarabe se vuelva amarillento y las peras estén bien cocidas. Es importante revisar periódicamente el nivel del agua en la olla y completar con agua caliente si es necesario.

7. Enfriamiento y almacenamiento:
Una vez que la compota esté lista, retira los frascos con cuidado y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, guárdalos en un lugar seco y fresco, alejado de la luz solar directa. La compota será buena para el consumo durante algunos años, pero es mejor disfrutarla en el primer año para saborear su frescura.

Sugerencias de servicio:
La compota de peras se puede disfrutar sola, pero te recomiendo que la sirvas con yogur griego o helado de vainilla para un contraste de texturas. También puedes usar la compota como cobertura para panqueques o como relleno para pasteles.

Beneficios nutricionales:
Las peras son ricas en fibra, vitaminas (especialmente vitamina C) y antioxidantes, lo que las hace no solo sabrosas, sino también saludables. Al consumir compota de peras, te beneficias de estos nutrientes, y el jarabe endulzado con azúcar proporciona energía rápida y agradable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar peras enlatadas para esta receta?
Se recomienda usar peras frescas, ya que la textura y el sabor son mucho mejores. Las peras enlatadas pueden volverse demasiado blandas y arruinar la apariencia de la compota.

2. ¿Qué otras frutas puedo agregar a la compota?
Puedes experimentar con otras frutas, como manzanas o duraznos, para añadir un toque de variedad. Asegúrate de que las frutas tengan un tiempo de cocción similar al de las peras.

3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la compota?
Agregar especias como canela, clavos o incluso unas rodajas de limón puede intensificar el sabor de la compota. ¡Sé creativo y descubre tus combinaciones favoritas!

4. ¿Puedo usar edulcorantes alternativos?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce, pero ten en cuenta que esto cambiará ligeramente el sabor final de la compota.

Te animo a que pruebes esta receta de compota de peras enteras y enriquezcas tu despensa con una delicia que traerá una sonrisa a tu rostro en los días fríos. ¡Disfruta de cada frasco y comparte esta receta con tus seres queridos!