Sopa de pepino encurtido con bacon ahumado

Sopa de pepinos encurtidos con jamón ahumado

La sopa de pepinos encurtidos con jamón ahumado es una receta tradicional que aporta un sabor único y reconfortante a cada tazón. Esta sopa es perfecta para los días frescos, cuando deseamos algo caliente y sabroso. La combinación de verduras frescas y jamón ahumado ofrece un aroma inconfundible, mientras que los pepinos encurtidos añaden una nota de frescura y acidez. Es una receta simple, pero con un impacto notable, fácil de preparar y que no requiere habilidades especiales en la cocina.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 2 frascos de pepinos encurtidos (aproximadamente 500 g)
- 500 g de jamón ahumado
- 800 g de papas
- 400 g de zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 2 manojos de eneldo
- Aceite para sofreír
- Sal, al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela las cebollas, zanahorias, papas y calabacín. Corta la cebolla y el pimiento en cubitos pequeños, corta las zanahorias y el calabacín en rodajas o cubos, y corta las papas en cubos. Es importante que todas las verduras estén cortadas de manera uniforme para asegurar una cocción pareja.

2. Corte del jamón: Corta el jamón ahumado en cubos de tamaño mediano. Esto añadirá un sabor rico y un aroma ahumado a la sopa.

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y sofríelos durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Luego agrega las zanahorias y los cubos de jamón ahumado, continuando a sofreír todo durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Agregar las papas: Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrega las papas cortadas y mezcla bien. Cubre todo con agua (aproximadamente 2 litros) y deja hervir a fuego medio. La sopa desarrollará un aroma maravilloso a medida que las verduras liberen sus jugos.

5. Incorporar los pepinos encurtidos: Después de aproximadamente 20 minutos, cuando las papas estén casi cocidas, agrega los pepinos encurtidos cortados en rodajas y el jugo del frasco. Este paso es crucial, ya que el jugo de los pepinos le dará a la sopa esa nota distintiva de acidez.

6. Sazonar: Cocina la sopa durante otros 5-10 minutos, comprobando constantemente la consistencia de las verduras. Sazona con sal al gusto, pero recuerda que el jamón ahumado ya es salado, así que ten cuidado de no excederte.

7. Finalizar: Por último, añade el eneldo fresco picado y apaga el fuego. El eneldo añadirá un aroma fresco y complementará perfectamente el sabor de la sopa.

8. Servir: Esta sopa se sirve caliente, con una cucharada de yogur por encima, que añadirá una nota cremosa y equilibrará la acidez de los pepinos encurtidos. También puedes añadir algunos picatostes para una textura extra.

Consejos útiles:
- Si prefieres una sopa más sustanciosa, puedes añadir otras verduras como apio o perejil.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el jamón ahumado con humo de madera o especias ahumadas, proporcionando así un sabor similar.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 3 días, y el sabor se volverá aún mejor a medida que los sabores se mezclen.

Beneficios nutricionales:
La sopa de pepinos encurtidos es rica en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. Los pepinos encurtidos contienen probióticos naturales que ayudan a la digestión. Además, el jamón ahumado añade proteínas esenciales, y el eneldo es una buena fuente de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pepinos encurtidos comprados en la tienda? Sí, pero asegúrate de elegir un producto de calidad con ingredientes naturales.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa? Una cerveza rubia o un vino blanco seco combinan muy bien con los sabores de la sopa.
- ¿Puedo congelar la sopa? Es mejor evitar la congelación, ya que las verduras pueden cambiar de textura. Sin embargo, si queda sopa, puedes guardarla en el refrigerador y consumirla en los días siguientes.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para empezar a cocinar! La sopa de pepinos encurtidos con jamón ahumado no es solo una receta, sino una experiencia que reúne tradición y familia en la mesa. ¡Buen provecho!