Eingelegte Gurkensuppe mit geräuchertem Speck

Eingelegte Gurkensuppe mit geräuchertem Schinken

Eingelegte Gurkensuppe mit geräuchertem Schinken ist ein traditionelles Rezept, das jedem Teller einen einzigartigen und wohltuenden Geschmack verleiht. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage, wenn wir etwas Warmes und Herzhaftes wünschen. Die Kombination aus frischem Gemüse und geräuchertem Schinken bietet ein unverwechselbares Aroma, während die eingelegten Gurken eine Note von Frische und Säure hinzufügen. Es ist ein einfaches Rezept, das jedoch eine bemerkenswerte Wirkung hat, leicht zuzubereiten ist und keine besonderen Fähigkeiten in der Küche erfordert.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 2 Gläser eingelegte Gurken (ca. 500 g)
- 500 g geräucherter Schinken
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 grüne Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Bund Dill
- Öl zum Anbraten
- Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Schälen Sie die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Zucchini. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel, die Karotten und die Zucchini in Scheiben oder Würfel und die Kartoffeln in Würfel. Es ist wichtig, dass alle Gemüse gleichmäßig geschnitten sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. Schneiden des Schinkens: Schneiden Sie den geräucherten Schinken in mittelgroße Würfel. Dies verleiht der Suppe einen reichen Geschmack und ein rauchiges Aroma.

3. Anbraten des Gemüses: Geben Sie in einen großen Topf einige Esslöffel Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Karotten und die Würfel des geräucherten Schinkens hinzu und braten Sie alles 5-6 Minuten weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.

4. Hinzufügen der Kartoffeln: Sobald das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie alles mit Wasser (ca. 2 Liter) ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Die Suppe wird ein wunderbares Aroma entwickeln, während das Gemüse seine Säfte freisetzt.

5. Einfügen der eingelegten Gurken: Nach etwa 20 Minuten, wenn die Kartoffeln fast gekocht sind, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen eingelegten Gurken sowie den Saft aus dem Glas hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Gurkensaft der Suppe diese unverwechselbare Note von Säure verleiht.

6. Würzen: Kochen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten und überprüfen Sie dabei ständig die Konsistenz des Gemüses. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, aber denken Sie daran, dass der geräucherte Schinken bereits salzig ist, also seien Sie vorsichtig, um nicht zu übertreiben.

7. Fertigstellen: Fügen Sie zum Schluss den frisch gehackten Dill hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Der Dill wird ein frisches Aroma hinzufügen und den Geschmack der Suppe perfekt ergänzen.

8. Servieren: Diese Suppe wird heiß serviert, mit einem Löffel Joghurt obendrauf, der eine cremige Note hinzufügt und die Säure der eingelegten Gurken ausgleicht. Sie können auch einige Croutons für zusätzliche Textur hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe bevorzugen, können Sie auch andere Gemüse wie Sellerie oder Petersilie hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den geräucherten Schinken durch Holzrauch oder geräucherte Gewürze ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- Diese Suppe kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack wird besser, je mehr die Aromen sich vermischen.

Nährwertvorteile:
Eingelegte Gurkensuppe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dank des frischen Gemüses. Eingelegte Gurken enthalten natürliche Probiotika, die die Verdauung unterstützen. Außerdem fügt der geräucherte Schinken essentielle Proteine hinzu, und Dill ist eine gute Quelle für Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eingelegte Gurken aus dem Handel verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie ein Qualitätsprodukt mit natürlichen Zutaten wählen.
- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe? Ein helles Bier oder ein trockener Weißwein passen sehr gut zu den Aromen der Suppe.
- Kann ich die Suppe einfrieren? Es ist besser, das Einfrieren zu vermeiden, da die Gemüse ihre Textur verändern können. Wenn jedoch noch Suppe übrig bleibt, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und in den folgenden Tagen konsumieren.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen! Eingelegte Gurkensuppe mit geräuchertem Schinken ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Erfahrung, die Tradition und Familie am Tisch vereint. Guten Appetit!