Salmuera de pollo con polenta

Saramura de pollo con polenta – Una receta simple pero llena de sabor

Si buscas una receta que combine la tradición con sabores ricos, entonces la saramura de pollo con polenta es la elección perfecta. Este delicioso plato no solo es saciante, sino que también está lleno de nostalgia, evocando recuerdos de la infancia cuando las comidas familiares estaban llenas de sonrisas y delicias. Hoy, te presentaré los pasos necesarios para preparar este plato clásico, ofreciéndote consejos útiles y trucos para lograr un resultado que cumpla con tus expectativas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 800 g de carne de pollo (los muslos y alas son los más adecuados)
- 5-6 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos picantes
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva (o tu aceite preferido)

Una breve historia

La saramura es un plato tradicional que ha evolucionado con el tiempo, a menudo asociado con comidas festivas. Consiste en marinar la carne en una mezcla de agua, sal y especias, cocinada lentamente para permitir que los sabores penetren. La polenta, por otro lado, es un alimento básico en muchas culturas, hecha de harina de maíz cocida, que complementa perfectamente la carne, añadiendo textura y sabor.

Paso a Paso

1. Preparación de la carne: Comienza limpiando el pollo. Corta los muslos y alas en porciones más pequeñas si es necesario. Haz cortes ligeros aquí y allá para una mejor cocción a la parrilla. Este paso es esencial para lograr una carne tierna y bien cocida.

2. Sazonado: En un bol, mezcla el aceite de oliva con sal, pimienta, tomillo y pimentón dulce. Unta la carne con esta deliciosa mezcla, asegurándote de que esté cubierta uniformemente.

3. Parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura media. Coloca la carne en la parrilla junto con las verduras picadas: pimientos, cebolla y tomates. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien asada, y las verduras estén tiernas. Este es el momento perfecto para disfrutar del aroma tentador que llenará la cocina.

4. Preparación de la saramura: Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas enfriar un poco. En una olla, añade dos tazas de agua y las verduras cocidas, picadas finamente. Agrega el vinagre, el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Hierve la mezcla durante 10 minutos para permitir que los sabores se combinen.

5. Ajo: Tritura los dientes de ajo y agrégales a la saramura. Esto aportará un sabor adicional e intensificará el aroma del plato.

6. Polenta: Comienza a preparar la polenta. Hierve agua con sal en una olla grande, y cuando hierva, añade gradualmente la harina de maíz, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la polenta a fuego lento, removiendo, hasta que se vuelva cremosa y se despegue fácilmente de los lados de la olla.

7. Montaje del plato: Una vez que la saramura esté lista, viértela sobre el pollo cocido. Cubre la olla con una tapa y déjala reposar durante 30 minutos. Este tiempo de reposo es esencial para que los sabores se integren perfectamente.

8. Servicio: Para servir, puedes crear un nido de polenta, llenándolo con carne y saramura. Esto no solo se verá impresionante, sino que también añadirá un agradable contraste de texturas. ¡Buen provecho!

Sugerencias de servicio y variaciones

La saramura de pollo con polenta es deliciosa servida caliente, pero también puedes experimentar con diferentes guarniciones. Una ensalada fresca de verano con tomates, pepinos y cebollas verdes puede añadir un contraste agradable y un toque refrescante. Además, puedes reemplazar el pollo con carne de cerdo o pescado, dependiendo de tus preferencias.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo o pescado. El tiempo de cocción puede variar.

- ¿Cómo puedo hacer la polenta más cremosa?
Agrega un chorrito de mantequilla o queso feta a la polenta para un sabor más rico.

- ¿Es un plato saludable?
La saramura de pollo es una buena fuente de proteínas, y las verduras añaden nutrientes esenciales. La polenta, al estar hecha de harina de maíz, es rica en carbohidratos y proporciona energía.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de saramura de pollo con polenta tiene aproximadamente 600-700 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite y la porción de polenta. Es una comida saciante que ofrece una excelente combinación de proteínas, carbohidratos y vitaminas.

Nota personal

Personalmente, me gusta agregar algunas hierbas frescas, como perejil o eneldo, para dar un toque de sabor al servir. Además, no dudes en ajustar las especias a tu gusto: ¡cada familia tiene su receta secreta!

Así que, ¡no dudes más! Comienza a preparar esta deliciosa receta de saramura de pollo con polenta y disfruta de una comida llena de sabor, tradición y calidez familiar. ¡Buen provecho!