चिकन ब्राइन के साथ पोलेंटा

चिकन सॉल्ट ब्राइन और मक्के की रोटी - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है, तो चिकन सॉल्ट ब्राइन और मक्के की रोटी सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि यह बचपन की यादों को भी ताजा करता है, जब परिवार के भोजन में मुस्कान और स्वादिष्ट व्यंजनों की भरमार होती थी। आज, मैं आपको इस क्लासिक डिश को बनाने के लिए आवश्यक कदमों के बारे में बताऊंगा, उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स प्रदान करूंगा ताकि आप अपनी अपेक्षाओं के अनुसार परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण: 4

सामग्री

- 800 ग्राम चिकन (चिकन जांघ और पंख सबसे अच्छे होते हैं)
- 5-6 लौंग लहसुन
- 2 हरी शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 मिर्च
- 4 पके टमाटर
- 1 छोटा प्याज
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच सफेद शराब
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या पसंद का तेल)

संक्षिप्त इतिहास

सॉल्ट ब्राइन एक पारंपरिक व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जिसे अक्सर उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है। यह मांस को पानी, नमक और मसालों के मिश्रण में मैरिनेट करने से बना है, इसे धीरे-धीरे पकाया जाता है ताकि स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति मिल सके। मक्के की रोटी, दूसरी ओर, कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, जो उबले हुए मक्के के आटे से बनाई जाती है, जो मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे एक अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिलता है।

कदम से कदम

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन को साफ करें। यदि आवश्यक हो, तो जांघों और पंखों को छोटे टुकड़ों में काटें। ग्रिल पर बेहतर पकाने के लिए, जगह-जगह हल्का काटें। यह कदम एक नरम और अच्छी तरह से पके मांस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला: एक कटोरे में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठी लाल मिर्च मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण से मांस को अच्छी तरह से कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. ग्रिल: ग्रिल को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। मांस को ग्रिल पर रखें और कटे हुए सब्जियों (शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर) को उसके चारों ओर रखें। मांस को सुनहरा और सुंदर भुना हुआ होने तक पकाएं, जबकि सब्जियां नरम हो जाती हैं। यह उस सुगंध का आनंद लेने का सही समय है जो रसोई में फैल जाएगी।

4. सॉल्ट ब्राइन तैयार करना: एक बार जब मांस और सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक बर्तन में दो कप पानी और छोटे टुकड़ों में काटी हुई पकी हुई सब्जियाँ डालें। स्वादानुसार सिरका, सफेद शराब, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. लहसुन: लहसुन की कलियों को कुचलकर सॉल्ट ब्राइन में डालें। इससे स्वाद बढ़ेगा और व्यंजन की सुगंध को बढ़ाएगा।

6. मक्के की रोटी: मक्के की रोटी बनाना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मक्के की रोटी को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए।

7. डिश को सजाना: एक बार जब सॉल्ट ब्राइन तैयार हो जाए, तो इसे पके हुए चिकन के ऊपर डालें। बर्तन को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। यह विश्राम का समय स्वादों को सही तरीके से मिश्रित करने के लिए आवश्यक है।

8. परोसना: परोसने के लिए, आप मक्के की रोटी से एक घोंसला बना सकते हैं, जिसमें मांस और सॉल्ट ब्राइन भर सकते हैं। यह न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि यह बनावट का एक सुखद विपरीत भी जोड़ेगा। आपका भोजन शुभ हो!

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

चिकन सॉल्ट ब्राइन और मक्के की रोटी गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, लेकिन आप विभिन्न साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं। टमाटर, खीरे और हरे प्याज के साथ एक ताजा गर्मियों का सलाद सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ सकता है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन को पोर्क या मछली से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या मछली का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं मक्के की रोटी को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
मक्के की रोटी में एक चुटकी मक्खन या फेटा चीज़ डालें ताकि इसका स्वाद और समृद्ध हो।

- क्या यह एक स्वस्थ व्यंजन है?
चिकन सॉल्ट ब्राइन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्व जोड़ती हैं। मक्के की रोटी, जो मक्के के आटे से बनी होती है, कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होती है और ऊर्जा प्रदान करती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस चिकन सॉल्ट ब्राइन और मक्के की रोटी के नुस्खे में लगभग 600-700 कैलोरी प्रति भाग होती है, जो तेल की मात्रा और मक्के की रोटी के भाग पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक भोजन है, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है।

व्यक्तिगत नोट

व्यक्तिगत रूप से, मुझे परोसने के समय कुछ ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या डिल डालना पसंद है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करने में संकोच न करें - हर परिवार का अपना एक रहस्य नुस्खा होता है!

तो, और देर न करें! इस स्वादिष्ट चिकन सॉल्ट ब्राइन और मक्के की रोटी के नुस्खे को बनाना शुरू करें और एक स्वाद, परंपरा और पारिवारिक गर्मी से भरे भोजन का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!