Rollos de carne picada con salsa picante

Deliciosos rollos con carne picada y salsa picante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4

Bienvenidos al mundo de la gastronomía, donde cada ingrediente tiene una historia que contar y cada receta es una oportunidad para reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Hoy, prepararemos rollos con carne picada y salsa picante, un plato que combina los ricos sabores de la carne con la textura crujiente de la masa de hojaldre. Es una receta simple pero impresionante, perfecta para una cena rápida o una reunión con amigos.

La historia de estos rollos se entrelaza con tradiciones culinarias de todo el mundo, inspirándose en empanadas y rollos rellenos de carne que han sido disfrutados durante generaciones. Cada región tiene su propia versión, pero hoy nos enfocamos en una receta que mezcla ingredientes frescos con una salsa picante que hará que este plato se destaque.

Ingredientes:

*Para los rollos:*
- 400 g de masa de hojaldre (descongelada)
- 150 g de carne picada de res
- 150 g de carne picada de cerdo
- 3-4 champiñones (preferiblemente champiñones)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pasta de pimientos
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Tomillo (preferiblemente seco, pero el fresco también es excelente)
- Sal
- Pimienta recién molida

*Para la salsa:*
- 300 ml de yogur natural
- 1 cucharada de mostaza
- 1 paquete de condimento picante para ensaladas (de Kotányi)
- Eneldo fresco (finamente picado)

*Para untar:*
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- Semillas de sésamo (opcional)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comience limpiando los champiñones y picándolos finamente. Luego, limpie las cebollas verdes y córtelas en diagonal en longitudes de aproximadamente 1 cm. Estos agregarán un sabor delicado y una textura agradable a los rollos.

2. Sofreír las verduras: En una sartén, agregue el aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Agregue las cebollas verdes y sofría hasta que se vuelvan translúcidas. Este proceso liberará los sabores de la cebolla y añadirá una nota dulce a la mezcla.

3. Agregar los champiñones: Una vez que la cebolla esté lista, agregue los champiñones picados y mezcle bien. Déjelos cocinar a fuego lento hasta que se evapore toda el agua que sueltan los champiñones. Es importante obtener una mezcla más seca para evitar que la masa se empape.

4. La carne: Ahora es el momento de agregar la carne picada de res y cerdo a la sartén. Sazone con tomillo, sal y pimienta recién molida. Vierta el vino blanco y agregue la pasta de pimientos. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y la mezcla se vuelva homogénea y consistente.

5. Extender la masa: Tome la masa de hojaldre descongelada y córtela en tres tiras horizontales. Asegúrese de que la masa esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de extender.

6. Rellenar los rollos: En cada tira de masa, coloque una capa de carne picada. Espolvoree eneldo fresco picado por encima para un sabor adicional. Enrolle la masa con cuidado, asegurándose de que el relleno no se derrame.

7. Cortar los rollos: Después de enrollar la masa, córtela por la mitad o en tercios, dependiendo de cuán largos desee que sean los rollos.

8. Untar los rollos: En un tazón pequeño, bata la yema de huevo con las dos cucharadas de leche. Esto le dará a los rollos un hermoso color dorado durante la cocción. Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, úntelos con la mezcla de huevo y leche, y si lo desea, espolvoree semillas de sésamo por encima para un extra crujiente.

9. Cocción: Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Coloque la bandeja en el horno y hornee los rollos durante 20-30 minutos hasta que se tornen dorados y esponjosos.

10. Preparar la salsa: Mientras los rollos se hornean, prepare la salsa. Mezcle el yogur con la mostaza, el condimento picante y el eneldo finamente picado. Deje reposar la salsa durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

11. Servir: Una vez que los rollos estén listos, sáquelos del horno y déjelos enfriar un poco. Sírvalos calientes, acompañados de la salsa picante preparada anteriormente. Esta salsa añadirá un contraste agradable y un toque de picante que deleitará el paladar.

Consejos prácticos:
- Si desea agregar un toque de sabor, intente añadir un poco de ajo machacado mientras sofríe las verduras.
- Puede reemplazar la carne de cerdo por pollo o pavo para una opción más ligera.
- Los rollos pueden prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador, luego hornearse antes de servir.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de masa? Sí, puede usar masa de pizza o masa de tarta, pero la textura será diferente.
- ¿Cómo puedo hacer los rollos más saludables? Use carne magra y agregue más verduras, como zanahorias ralladas o calabacines.
- ¿Puedo congelar los rollos? Sí, los rollos sin hornear se pueden congelar y hornear directamente desde el congelador, prolongando el tiempo de cocción.

Beneficios nutricionales:
Estos rollos son una excelente fuente de proteínas gracias a la carne, y los champiñones y las cebollas verdes añaden fibra y vitaminas esenciales. El yogur en la salsa proporciona probióticos beneficiosos para el sistema digestivo.

Sugerencias de servicio:
Estos rollos combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. Una copa de vino blanco también sería el acompañamiento ideal para completar la experiencia culinaria.

¡Les deseamos un buen apetito y esperamos que estos rollos con carne picada y salsa picante se conviertan en un favorito en su cocina! Cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de sus seres queridos, y el aroma llenará la casa con una calidez reconfortante. Experimente, adapte la receta a sus gustos y no dude en compartir esta delicia con sus seres queridos!