Pulgas con espinacas

Deliciosa receta de Mejillones con espinacas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de raciones: 4

Las pulgas de espinacas son un manjar fácil de preparar, perfecto para una cena rápida o un almuerzo salado. Esta receta combina la textura suave y esponjosa de las pulgas con el sabor fresco y ligeramente dulce de las espinacas, lo que constituye una gran experiencia gastronómica. Nos adentramos en la historia de estas pulgas, que son una versión rústica y llena de sabor que se ha disfrutado durante generaciones.

Ingredientes:

- 300 g de harina
- 3 huevos
- 400 g de espinacas cocidas y finamente picadas (puede utilizar espinacas frescas o congeladas)
- Sal (al gusto)
- Guindilla (al gusto)
- Hierbas aromáticas (preferiblemente eneldo y perejil, pero puede experimentar con albahaca u orégano)
- Mantequilla para freír (unos 50 g)
- Opcional: 100 g de queso rallado para servir

Consejos útiles sobre los ingredientes:

- Harina: Elija una harina tipo 000 de calidad, que proporciona una textura fina y esponjosa. También puede utilizar harina integral para una opción más sana, pero la textura será diferente.
- Espinacas: Si utiliza espinacas frescas, asegúrese de lavarlas bien antes de cocinarlas para eliminar cualquier impureza. Las espinacas congeladas son una opción práctica, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien.
- Hierbas aromáticas: añaden un sabor extra a las pulgas. Puede probar combinaciones de hierbas a su gusto.
- Mantequilla: Utilice mantequilla de buena calidad, preferiblemente de leche de vaca, que aportará un rico sabor al plato.

Técnicas de preparación:

1. Preparar las espinacas: Si utiliza espinacas frescas, hiérvalas en agua hirviendo con un poco de sal durante 2-3 minutos, después escúrralas y píquelas finamente. Si utiliza espinacas congeladas, descongélelas y escúrralas bien.

2. Hacer la masa: En un bol grande, añadir la harina, los huevos, las espinacas hervidas y picadas, la sal, la pimienta y las hierbas. Mezclar bien los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa lisa. Si la masa queda demasiado espesa, se puede añadir un poco más del agua en la que se hirvieron las espinacas.

3. Hervir las pulgas: En una olla grande, poner agua con sal a hervir. Con un colador con agujeros grandes, deje que la masa gotee en el agua hirviendo. Las pulgas subirán a la superficie al cabo de unos 3-4 minutos, señal de que están listas.

4. Escurrido: Utilice una espumadera para sacar las pulgas del agua y páselas a un plato cubierto con una servilleta para que escurran el agua.

5. Freír: En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir las pulgas y freírlas suavemente durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Este paso añade más sabor y textura al plato.

6. Servir: Al final, se puede espolvorear un poco de queso rallado por encima de las pulgas, dejando que se funda un poco al calor. Sirve las pulgas de espinacas calientes con una ensalada fresca o una cucharada de nata para un contraste cremoso.

Sugerencias para servir:

Las pulgas de espinacas van muy bien con una salsa de yogur al ajo o una ensalada de tomate y pepino para darle un toque de frescura. Un vaso de vino blanco o una tisana aromatizada también pueden complementar a la perfección la experiencia culinaria.

Posibles variaciones:

- Adición de queso: Puede experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o ricotta, para intensificar el sabor de las pulgas.
- Adición de verduras: Por qué no añadir zanahorias o calabacines rallados para diversificar la textura y el sabor.
- Especias: Pruebe a añadir una pizca de nuez moscada o comino para darle un sabor inesperado.

Beneficios nutricionales:

Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, ya que son ricas en hierro, vitamina K y antioxidantes. Comer espinacas ayuda a mantener unos huesos sanos y un sistema inmunitario saludable, y la combinación con huevos y harina proporciona una buena fuente de proteínas.

Calorías:

Una ración de puris de espinacas contiene unas 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla y queso utilizados. Es una opción sana y saciante, perfecta para una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo congelar las pulgas? Sí, puede congelar las pulgas antes de freírlas. Asegúrese de dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en las bolsas de congelación.

2. ¿Qué otras verduras puedo utilizar? Puedes sustituir las espinacas por ortigas u hojas de remolacha para variar.

3. ¿Cómo se fríen las pulgas? Procure freírlas a fuego medio y no amontonarlas en la sartén, para que el calor alcance a todas las pulgas por igual.

Nota personal:

Esta receta de pulgas con espinacas se convirtió rápidamente en una de las favoritas de mi familia. Recuerdo cómo cada vez que las hacía, mis hijos quedaban encantados con su forma juguetona y su delicioso sabor. Tanto si las sirvo en una cena familiar como en una reunión con amigos, ¡las pulgas de espinacas siempre son un éxito!

Tómate tu tiempo para disfrutar de cada paso de la cocina y no dudes en experimentar con los ingredientes. Puedes crear una receta única que refleje tu estilo culinario. ¡Que aproveche!