Plato de pescado

Plato de pescado con verduras y especias aromáticas

Descubre una receta deliciosa y reconfortante de plato de pescado, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados. Esta receta simple pero llena de sabor combina pescado fresco o congelado con verduras y especias, creando un plato sabroso que deleitará tu paladar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 1.5 kg de pescado (puedes usar pescado fresco como lubina o salmón, o pescado congelado)
- 500 - 600 g de cebolla (preferiblemente cebolla blanca o amarilla para un sabor dulce)
- 5-6 zanahorias (las zanahorias dulces añaden un toque de sabor)
- 4-5 tomates (opta por tomates bien maduros para una salsa más aromática)
- Aceite para freír (aceite de girasol o de oliva para un sabor más intenso)
- 1-2 cucharadas de harina (para rebozar el pescado)
- 1 rama de canela (para añadir un toque cálido de sabor)
- 1-2 cucharadas de cilantro (puedes usar cilantro fresco o semillas molidas)
- 2-3 clavos (para un sabor más complejo)

Instrucciones:

1. Preparación del pescado: Si usas pescado congelado, asegúrate de que esté descongelado de antemano. Después de descongelar, corta el pescado en trozos de tamaño uniforme para que se cocine uniformemente. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre los trozos de pescado.

2. Rebozado en harina: En un bol, coloca la harina y, si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta negra. Reboza cada trozo de pescado en la harina, asegurándote de que esté bien cubierto. Este paso ayudará a crear una corteza crujiente y deliciosa.

3. Dorar el pescado: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Añade los trozos de pescado y doralos por todos lados hasta que estén dorados. Este proceso tomará aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Una vez que el pescado esté frito, retíralo a un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

4. Preparación de las verduras: En una olla grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade las zanahorias en rodajas y continúa cocinando durante 5-6 minutos. Agrega los tomates en cubos y las especias: la rama de canela, el cilantro y los clavos. Mezcla bien y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.

5. Finalización del plato: Añade los trozos de pescado frito a la olla, mezclando suavemente para no romperlos. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se combinen y el pescado se empape bien.

6. Servicio: Este plato de pescado es delicioso servido caliente, acompañado de una guarnición de arroz o puré de patatas. Puedes espolvorear algunas hojas frescas de cilantro por encima para una apariencia atractiva y un extra de sabor.

Sugerencias de variación: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o añadir otras verduras como pimientos o calabacines para crear un plato personalizado. Si te gustan los sabores picantes, añade un poco de chile al mezclar las verduras.

Esta receta de plato de pescado no solo es simple, sino también llena de sabor, representando una excelente opción para una comida saludable y deliciosa. ¡Pruébala y disfruta de una experiencia culinaria memorable!