Fischgericht

Fischgericht mit Gemüse und aromatischen Gewürzen

Entdecken Sie ein köstliches und wohltuendes Fischgericht, das perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken ist. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kombiniert frischen oder gefrorenen Fisch mit Gemüse und Gewürzen und kreiert ein herzhaftes Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:
- 1,5 kg Fisch (Sie können frischen Fisch wie Zander oder Lachs oder gefrorenen Fisch verwenden)
- 500 - 600 g Zwiebeln (vorzugsweise weiße oder gelbe Zwiebeln für einen süßen Geschmack)
- 5-6 Karotten (süße Karotten verleihen einen Hauch von Geschmack)
- 4-5 Tomaten (wählen Sie gut gereifte Tomaten für eine aromatischere Sauce)
- Öl zum Braten (Sonnenblumenöl oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 1-2 Esslöffel Mehl (zum Wenden des Fisches)
- 1 Zimtstange (um eine warme Geschmacksnote hinzuzufügen)
- 1-2 Esslöffel Koriander (Sie können frischen Koriander oder gemahlene Samen verwenden)
- 2-3 Nelken (für einen komplexeren Geschmack)

Anleitung:

1. Vorbereitung des Fisches: Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, stellen Sie sicher, dass er vorher aufgetaut ist. Nach dem Auftauen schneiden Sie den Fisch in gleich große Stücke, damit er gleichmäßig kocht. Streuen Sie eine Prise Salz und Pfeffer über die Fischstücke.

2. Wenden in Mehl: In einer Schüssel das Mehl geben und, falls gewünscht, etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenden Sie jedes Fischstück im Mehl, sodass es gut bedeckt ist. Dieser Schritt hilft, eine knusprige und köstliche Kruste zu erzeugen.

3. Fisch anbraten: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fischstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Dieser Vorgang dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Nachdem der Fisch gebraten ist, legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

4. Gemüse zubereiten: In einem großen Topf etwas Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu und kochen Sie weiter für 5-6 Minuten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Gewürze hinzu: die Zimtstange, den Koriander und die Nelken. Gut umrühren und das Gemüse bei niedriger Hitze 10 Minuten lang schmoren lassen, bis es weich ist.

5. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie die gebratenen Fischstücke in den Topf hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie nicht zu zerbrechen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und der Fisch gut durchzieht.

6. Servieren: Dieses Fischgericht ist köstlich warm serviert, zusammen mit einer Beilage von Reis oder Kartoffelpüree. Sie können einige frische Korianderblätter darüber streuen, um ein ansprechendes Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Variationsvorschläge: Sie können mit verschiedenen Fischsorten experimentieren oder andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um ein individuelles Gericht zu kreieren. Wenn Sie scharfe Aromen mögen, fügen Sie etwas Chili zum Gemüsemix hinzu.

Dieses Fischgericht-Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und stellt eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und köstliche Mahlzeit dar. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!