Πιάτο ψαριού

Πιάτο ψαριού με λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή ψαριού, τέλεια για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή συνδυάζει φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι με λαχανικά και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα νόστιμο πιάτο που θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Μερίδες: 6

Συστατικά:
- 1,5 κιλά ψάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ψάρι όπως λαβράκι ή σολομό, ή κατεψυγμένο ψάρι)
- 500 - 600 γρ κρεμμύδι (κατά προτίμηση λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι για γλυκιά γεύση)
- 5-6 καρότα (τα γλυκά καρότα προσθέτουν μια νότα γεύσης)
- 4-5 ντομάτες (επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες για πιο αρωματική σάλτσα)
- Λάδι για τηγάνισμα (λάδι ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 1-2 κουταλιές αλεύρι (για να αλευρώσετε το ψάρι)
- 1 ραβδί κανέλας (για να προσθέσετε μια ζεστή νότα γεύσης)
- 1-2 κουταλιές κόλιανδρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κόλιανδρο ή αλεσμένους σπόρους)
- 2-3 γαρίφαλα (για πιο σύνθετη γεύση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του ψαριού: Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ψάρι, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί εκ των προτέρων. Αφού αποψυχθεί, κόψτε το ψάρι σε ομοιόμορφα κομμάτια ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Πασπαλίστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στα κομμάτια του ψαριού.

2. Αλευρώνοντας: Σε ένα μπολ, βάλτε το αλεύρι και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι. Αλευρώστε κάθε κομμάτι ψαριού, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής και νόστιμης κρούστας.

3. Ροδίζοντας το ψάρι: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφού το ψάρι τηγανιστεί, βγάλτε το σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες καρότα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά: το ραβδί κανέλας, τον κόλιανδρο και τα γαρίφαλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Προσθέστε τα τηγανισμένα κομμάτια ψαριού στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά για να μην σπάσουν. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και το ψάρι να απορροφήσει καλά.

6. Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ψαριού είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά φρέσκα φύλλα κόλιανδρου από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Προτάσεις παραλλαγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ψαριού ή να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να δημιουργήσετε ένα προσαρμοσμένο πιάτο. Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά στο μείγμα λαχανικών.

Αυτή η συνταγή για πιάτο ψαριού δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Δοκιμάστε την και απολαύστε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!