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Pasta de pimientos picantes – ¡una delicia picante para los valientes!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de esterilización: 5 minutos
Total: 20 minutos
Número de porciones: 1 frasco de 250 g

¡Descubre el placer picante de los platos con pasta de pimientos picantes! Esta receta simple y rápida transformará tus comidas, aportando un toque de calidez y sabor a cada plato. Ya sea que la uses en salsas, marinadas o simplemente como condimento para realzar el sabor de tus comidas favoritas, la pasta de pimientos picantes es un ingrediente versátil que no debe faltar en la cocina de ningún amante de la cocina.

La historia detrás de esta receta es tan rica como su sabor. A lo largo del tiempo, los pimientos picantes han sido apreciados no solo por su sabor único, sino también por sus beneficios nutricionales. Ricos en vitamina C y antioxidantes, los pimientos picantes estimulan el metabolismo y pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Esta receta tradicional es simple pero impactante, y resulta ser una excelente manera de conservar el sabor vibrante de los pimientos.

Ingredientes:
- 250 g de pimientos picantes rojos (elige los más picantes que encuentres)
- 1 cucharada de sal gruesa

Herramientas necesarias:
- Picadora
- Tarro de vidrio con tapa
- Jabón para platos
- Microondas o cacerola para esterilización

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los pimientos picantes bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier rastro de suciedad. Una vez lavados, corta los tallos de los pimientos.

2. Picado de los pimientos: Usando una picadora, corta los pimientos en trozos más pequeños, incluyendo las semillas, que contribuyen al nivel de picante de la pasta. Agrega la sal gruesa sobre los pimientos picados y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. En este punto, el aroma picante comenzará a invadir tu cocina.

3. Esterilización del tarro: Es crucial esterilizar el tarro para evitar que la pasta se estropee. Lava el tarro con jabón para platos y luego enjuágalo bien. Puedes esterilizarlo rápidamente en el microondas: llénalo de agua y ponlo en el microondas durante 5 minutos. Asegúrate de tener un soporte resistente al calor a mano para evitar quemaduras.

4. Transferencia de la pasta: Una vez que la pasta de pimientos esté lista, transfiérela con cuidado al tarro esterilizado. Usa una espátula para asegurarte de que no queden burbujas de aire. Llena el tarro hasta el borde y ciérralo herméticamente.

5. Almacenamiento: Coloca el tarro en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar directa. La pasta de pimientos picantes se puede conservar durante meses, pero una vez abierta, guárdala en el refrigerador para mantener su frescura.

Consejos útiles:
- Usa guantes: Siempre trabaja con guantes al manipular pimientos picantes. Los aceites esenciales en los pimientos pueden irritar la piel y especialmente los ojos. Después de terminar, lávate bien las manos.
- Ajusta el picante: Si prefieres una pasta menos picante, puedes mezclar los pimientos picantes con algunos pimientos dulces. Esto reducirá la intensidad del picante, pero mantendrá el sabor.
- Agrega sabores: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes, como ajo o hierbas, para crear una pasta con un sabor aún más complejo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puedo hacer con la pasta de pimientos picantes?
La pasta de pimientos picantes es excelente en salsas, marinadas, sopas o incluso en pizza. Puedes usarla como cobertura para carne o verduras, añadiendo una capa extra de sabor e intensidad.

- ¿Cuánta pasta puedo usar?
Te recomiendo comenzar con una pequeña cantidad, probando a medida que avanzas para ajustar el nivel de picante según tus preferencias.

- ¿Se puede congelar la pasta de pimientos picantes?
Sí, la pasta de pimientos picantes se puede congelar. Empaquétala en porciones pequeñas en un recipiente hermético y podrás disfrutar de su sabor durante todo el año.

Combina esta deliciosa pasta con platos como salsa de tomate picante, carne a la parrilla o verduras salteadas. También puedes servirla junto a una bebida refrescante, como limonada con menta, para equilibrar el picante.

Una variación personal que recomiendo es agregar unas gotas de vinagre balsámico al preparar la pasta. Esto proporcionará una acidez agradable, equilibrando el sabor picante de los pimientos.

En conclusión, la pasta de pimientos picantes es un condimento simple pero lleno de personalidad que puede transformar cualquier comida ordinaria en un festín lleno de sabor. ¡No temas experimentar y personalizar tu receta, y cada tarro que prepares traerá un toque de alegría y aventura culinaria a tu cocina!