Hígados de pollo con verduras

Hígado de pollo con verduras - Una receta deliciosa y rápida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2

El hígado de pollo es una delicia rica en nutrientes que proporciona una cantidad significativa de vitaminas y minerales. Esta receta simple y sabrosa, enriquecida con verduras frescas, no solo es rápida, sino también llena de sabor, perfecta para cenas familiares o una comida especial. Los hígados son una excelente fuente de proteínas, hierro y vitamina A, lo que los convierte en una opción saludable.

Ingredientes necesarios:
- 250 gramos de hígados de pollo
- 6-7 dientes de ajo
- 1 pimiento (se puede usar cualquier color)
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 1 1/2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto

Un toque de historia:
Los hígados de pollo han sido consumidos a lo largo de la historia como un recurso nutricional importante, a menudo utilizados en recetas tradicionales de todo el mundo. A menudo se cocinan con verduras, que no solo mejoran el sabor, sino también la textura del plato. Esta receta combina los sabores intensos de los hígados con los frescos de las verduras, proporcionando una experiencia culinaria inolvidable.

Preparación de los hígados:
1. Comienza lavando bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. Este paso es esencial para lograr un plato limpio y sabroso.

2. En una sartén grande, calienta las 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Espera unos minutos para que el aceite se caliente bien. Una buena idea es hacer una prueba con un poco de agua; si chisporrotea, el aceite está listo.

3. Coloca los hígados en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarla. Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se tornen dorados. Dales la vuelta con una espátula para asegurarte de que se cocinen uniformemente.

4. Una vez que los hígados estén dorados, agrega una taza de agua y cubre la sartén con una tapa. Déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen.

Agregando las verduras:
1. Después de 10 minutos, destapa la sartén y añade los dientes de ajo cortados en rodajas. El ajo añadirá un aroma maravilloso y un sabor intenso al plato. Cubre nuevamente y deja hervir durante 5 minutos.

2. Mientras tanto, prepara las verduras. Pela la zanahoria y córtala en tiras finas (juliana). Igualmente, corta el pimiento en tiras. Estos cortes no solo se verán bien en el plato, sino que también se cocinarán uniformemente.

3. Después de 5 minutos, agrega la zanahoria y el pimiento a la sartén. Sazónalos ligeramente y cubre de nuevo. Deja que las verduras se cocinen a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

4. Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco, agrega media taza de agua y deja hervir cubierto. Este paso ayudará a que las verduras se cocinen uniformemente y absorban los sabores de los hígados.

Finalizando el plato:
1. Cuando el agua se haya reducido considerablemente, agrega el jengibre rallado. El jengibre no solo añadirá una nota de frescura, sino que también aportará un poco de calor al plato. Mezcla bien y deja cocinar durante 2-3 minutos más hasta que los hígados y las verduras estén bien cocidos.

2. Una vez que los hígados estén listos, retíralos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes. Las verduras, con su deliciosa salsa, se servirán junto a los hígados.

Sugerencias de servicio:
Este plato combina maravillosamente con una guarnición de arroz o puré de patatas. También puedes añadir una ensalada fresca para equilibrar la comida con un toque crujiente. Una botella de vino blanco seco o un jugo de naranja fresco puede complementar perfectamente la experiencia culinaria.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar hígados de otros tipos de carne?
Sí, puedes adaptar la receta usando hígados de res o cerdo, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción puede cambiar.

2. ¿Cómo puedo conservar los hígados sobrantes?
Los hígados se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de aceite para evitar que se sequen.

3. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
Calabacín, brócoli o cebolla son excelentes opciones que combinan bien con los hígados.

Beneficios nutricionales:
Los hígados de pollo son ricos en proteínas, vitamina A, hierro y vitaminas B. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico y ayudan a mantener la salud de la piel. Las verduras aportan mucha fibra y antioxidantes, lo que hace que este plato no solo sea sabroso, sino también saludable.

Esta receta de hígado de pollo con verduras no solo es un festín para las papilas gustativas, sino también una excelente manera de aportar un toque de salud a tu mesa. Te animo a probar esta receta y adaptarla a tus preferencias. ¡Buen provecho!