Hígado con cebolla

Receta deliciosa de hígado con cebolla

El hígado con cebolla es un plato clásico, rápido y lleno de sabor, perfecto para una cena sencilla pero elegante. En esta receta, exploraremos cada paso, desde la preparación de los ingredientes hasta la presentación de este delicioso plato principal. El tiempo total de preparación es de 30 minutos y la receta es suficiente para 4 porciones. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:
- 500 g de hígado de pollo o ternera, fresco y de calidad
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un extra de sabor)
- 1-2 dientes de ajo, picados finamente (opcional)
- Perejil fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Preparación del hígado: Comienza lavando bien el hígado bajo un chorro de agua fría. Si usas hígado de pollo, asegúrate de quitar cualquier membrana o vena. Corta el hígado en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Esto ayudará a que el hígado se cocine de manera uniforme.

2. Preparación de la cebolla: En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en rodajas gruesas y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva suave y ligeramente dorada. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que se queme. Una vez que la cebolla esté suave, transfiérela a un plato y déjala escurrir.

3. Cocción del hígado: En la misma sartén, añade el resto del aceite (si es necesario) y, cuando esté caliente, agrega las rebanadas de hígado. Sofríelas durante 3-4 minutos por cada lado. El hígado está cocido cuando se vuelve opaco y ya no tiene apariencia rosada. Añade sal, pimienta y, si lo deseas, pimentón dulce y ajo picado en los últimos minutos de cocción para un extra de sabor.

4. Montaje del plato: Una vez que el hígado esté cocido, añade la cebolla frita sobre el hígado y mezcla suavemente para combinar los sabores. Deja reposar el plato durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.

5. Servicio: Sirve el hígado con cebolla caliente, decorado con perejil fresco picado. Puedes acompañar este plato con puré de patatas o una ensalada verde fresca, para un agradable contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos:
- Elige hígado de calidad, fresco, para obtener un plato sabroso. El hígado de pollo es más delicado, mientras que el hígado de ternera tiene un sabor más intenso.
- Si te gusta un sabor más dulce, puedes añadir una cucharada de azúcar a la cebolla durante el sofrito, para obtener una bonita caramelización.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de aceite para modificar el sabor final: aceite de oliva para un sabor más mediterráneo o aceite de cacahuete para un toque asiático.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente añadiendo champiñones salteados o aceitunas, que aportarán un extra de sabor.

Ahora estás listo para preparar un delicioso hígado con cebolla, lleno de sabores y perfecto para una cena rápida o una ocasión especial. ¡Disfruta de cada bocado y saborea tu éxito culinario!