Fígado com cebola

Receita deliciosa de fígado com cebola

O fígado com cebola é um prato clássico, rápido e cheio de sabor, perfeito para um jantar simples, mas elegante. Nesta receita, exploraremos cada passo, desde a preparação dos ingredientes até a apresentação deste delicioso prato principal. O tempo total de preparação é de 30 minutos e a receita é suficiente para 4 porções. Vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango ou vitela, fresco e de qualidade
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
- 3-4 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1-2 dentes de alho, picados finamente (opcional)
- Salsa fresca, para guarnição

Instruções:

1. Preparação do fígado: Comece lavando bem o fígado sob um jato de água fria. Se estiver usando fígado de frango, certifique-se de remover quaisquer membranas ou veias. Corte o fígado em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Isso ajudará o fígado a cozinhar uniformemente.

2. Preparação da cebola: Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione as cebolas cortadas em rodelas grossas e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem macias e levemente douradas. Certifique-se de mexer constantemente para evitar que queimem. Depois que as cebolas estiverem macias, transfira-as para um prato e deixe escorrer.

3. Cozinhando o fígado: Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo (se necessário) e, quando estiver quente, adicione as fatias de fígado. Refogue por 3-4 minutos de cada lado. O fígado está cozido quando fica opaco e não tem mais aparência rosada. Adicione sal, pimenta e, se desejar, páprica doce e alho picado nos últimos minutos de cozimento para um toque extra de sabor.

4. Montagem do prato: Uma vez que o fígado esteja cozido, adicione as cebolas refogadas sobre o fígado e misture delicadamente para combinar os sabores. Deixe o prato descansar por 2-3 minutos para que os sabores se fundam.

5. Servindo: Sirva o fígado com cebola quente, decorado com salsa fresca picada. Você pode acompanhar este prato com purê de batatas ou uma salada verde fresca, para um agradável contraste de texturas e sabores.

Dicas práticas:
- Escolha fígado de qualidade, fresco, para obter um prato saboroso. O fígado de frango é mais delicado, enquanto o fígado de vitela tem um sabor mais intenso.
- Se você gosta de um sabor mais doce, pode adicionar uma colher de sopa de açúcar às cebolas durante o refogado, para obter uma bonita caramelização.
- Você pode experimentar diferentes tipos de óleo para modificar o sabor final: azeite para um gosto mais mediterrâneo ou óleo de amendoim para uma nota asiática.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada adicionando cogumelos refogados ou azeitonas, que darão um toque extra de sabor.

Agora você está pronto para preparar um delicioso fígado com cebola, cheio de sabores e perfeito para um jantar rápido ou uma ocasião especial. Aproveite cada mordida e desfrute do seu sucesso culinário!