Gratinado de patatas con bacon y queso ahumado

Patatas gratinadas con bacon y queso ahumado

Si buscas una receta sencilla con un sabor rico y reconfortante, las patatas gratinadas con bacon y queso ahumado son la elección perfecta. Este delicioso plato mezcla texturas cremosas y crujientes, por lo que es ideal para una cena familiar o para impresionar a tus invitados. Descubramos juntos cómo preparar este sabroso plato, lleno de sabor y calidez.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de raciones: 4

Ingredientes

- 700 g de patatas (elegir patatas para hervir)
- 150 g de bacon cortado en dados
- 100 g de queso ahumado (en lonchas)
- 80 g de requesón de oveja (rallado)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 manojo de perejil verde (finamente picado)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mantequilla, para engrasar la fuente

Breve historia del gratinado

El gratinado es una técnica de cocina originaria de las tradiciones culinarias de diversas culturas, basada en platos horneados, a menudo cubiertos con una capa crujiente. La patata gratinada, conocida en diferentes variantes, es una receta que combina ingredientes sencillos con una técnica culinaria que con el tiempo se ha convertido en un símbolo de comodidad culinaria. En cada familia, este plato puede tener un toque personal, y hoy compartiré con ustedes mi receta favorita.

Los pasos para un gratinado perfecto

1. Hervir las patatas:
Empezar poniendo las patatas en agua fría con un poco de sal. Hiérvalas con piel durante unos 20 minutos, hasta que un tenedor las pinche ligeramente. Este paso es esencial para conseguir un puré de patatas suave y cremoso.

2. Enfriar y pelar:
Una vez hervidas las patatas, escurrir el agua y dejar que se enfríen un poco. A continuación, páselas por agua fría para que sea más fácil pelarlas. Este truco ayudará a evitar que se quemen.

3. Rallar las patatas:
Utiliza un rallador con agujeros grandes para rallar las patatas. Esta textura permitirá que los ingredientes se mezclen mejor.

4. Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, mezclar las patatas ralladas con el requesón de oveja, los huevos, la sal, la pimienta y el perejil picado. Mezclar bien. De este modo, obtendrá una mezcla suave y rica en sabor.

5. Prepara la fuente de horno:
Elige una fuente de horno de yena y engrásala uniformemente con mantequilla. Espolvoree pan rallado en el fondo y los lados. Esto añadirá una agradable textura crujiente y evitará que la mezcla se pegue.

6. Montar el gratinado:
Vierta la mitad del puré de patata en la fuente, alisándolo bien. A continuación, añadir los dados de bacon, repartidos uniformemente, y colocar encima las lonchas de queso ahumado. Esta capa de queso aportará un rico sabor y una textura cremosa.

7. Finalizar el plato:
Cubrir con el puré de patata restante y espolvorear pan rallado por encima. Se dorará y quedará crujiente al hornearse.

8. Hornear:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Introducir la fuente en el horno y hornear durante 20-30 minutos, hasta que el gratinado adquiera un bonito color plateado.

9. Servir:
Una vez fuera del horno, dejar enfriar unos minutos antes de servir. Acompañar con una ensalada verde crujiente, encurtidos o salsa de nata. Complementarán perfectamente los ricos sabores del gratinado.

Consejos útiles

- Patatas: Las patatas rojas o amarillas son ideales para esta receta, por su textura cremosa y su rico sabor.
- Bacon: Puedes elegir bacon ahumado o incluso jamón, según tus preferencias.
- Variaciones: En lugar de requesón de oveja, puede utilizar queso feta o mozzarella para conseguir una textura diferente. También puede añadir verduras como cebollas o champiñones entre las capas de gratinado para darle más sabor.
- Descubra los sabores: Añade especias como nuez moscada o mejorana para intensificar los sabores.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar patatas ya cocidas?
Se recomienda utilizar patatas frescas, pero puede utilizar restos de patatas cocidas, asegurándose de que estén bien escurridas.

2. 2. ¿Cómo puedo facilitar el gratinado?
Puede optar por queso y requesón ya rallados para ahorrar tiempo.

3. ¿Puedo congelar el gratinado?
Es mejor evitar la congelación porque las texturas pueden cambiar. Pero puedes prepararlo y comerlo el mismo día.

Calorías y beneficios nutricionales

Cada ración de gratinado contiene unas 450-500 calorías, aportando un buen equilibrio de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Las patatas son una excelente fuente de potasio y vitamina C, mientras que el queso y el beicon aportan proteínas y calcio.

Ahora que ya tienes todos los datos, ¡es hora de ponerse a cocinar! Seguro que el gratinado de patatas con bacon y queso ahumado se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Que aproveche!