Estofado de patatas con salchichas

Estofado de patatas con salchichas - una receta simple, rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La historia de esta receta está llena de calidez y confort, recordándonos las comidas en familia, cuando los aromas tentadores llenaban la casa. El estofado de patatas con salchichas es un plato tradicional que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles. Es una elección perfecta para días frescos o para una cena rápida pero sustanciosa. ¡Descubramos juntos los pasos necesarios para preparar este delicioso estofado!

Ingredientes:
- 6-7 patatas medianas (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebollas grandes
- 1 zanahoria
- 1 par de salchichas (aproximadamente 300 g)
- 200 g de pasta de tomate Cirio
- Un manojo de perejil fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite, para freír
- (Opcional) Tomillo seco o ajo, para un sabor adicional

Preparación de las verduras:
1. Limpieza y lavado: Comienza pelando la cebolla, la zanahoria y las patatas. Lava bien cada ingrediente bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas.
2. Corte de las verduras: Corta la cebolla en cubos pequeños para que se sofría uniformemente. Corta la zanahoria en rodajas finas y las patatas en 4-6 trozos, dependiendo de su tamaño. Asegúrate de que los trozos sean de tamaño similar para una cocción uniforme.

Preparación del estofado:
3. Freír las salchichas: En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Corta las salchichas en rodajas finas y agrégalas a la olla. Fríelas durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y suelten su aroma. Este paso le dará al plato un sabor rico y sabroso.
4. Agregar las verduras: Una vez que las salchichas estén casi listas, agrega la cebolla picada y la zanahoria. Sofríe juntos durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria se ablande un poco.
5. Incluir la pasta de tomate: Agrega la pasta de tomate Cirio y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva durante 3-4 minutos para que los sabores se integren perfectamente.

Cocción de las patatas:
6. Agregar las patatas: Ahora es el momento de agregar las patatas cortadas a la olla. Vierte suficiente agua para cubrir las patatas, pero no te excedas para no hacer el estofado demasiado aguado.
7. Hervir: Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado hierva a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Verifica si están listas insertando un tenedor; si entra fácilmente, ¡están listas!

Finalización del plato:
8. Sazonar: Al final, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Agrega el perejil picado para un toque de frescura y color.
9. Servir: También puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima para un sabor más intenso. Sirve el estofado caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o una ensalada verde crujiente.

Sugerencias y variaciones:
- Sabores adicionales: Si deseas un sabor más complejo, agrega una cucharadita de tomillo seco o unos dientes de ajo picados durante la etapa de sofrito de las verduras.
- Opción con otras carnes: En lugar de salchichas, puedes usar tocino, costillas ahumadas o kaiser para un sabor rico y sabroso. Cada variación le dará una nota única a tu estofado.
- Ingredientes básicos: Las patatas son un ingrediente versátil y se pueden reemplazar por otros como calabacín o zanahoria, según tus preferencias.

Información nutricional:
Este estofado es sustancioso y ofrece una variedad de nutrientes. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, y las salchichas proporcionan proteínas, pero es recomendable ser consciente de las porciones para no exceder una ingesta calórica razonable. Una porción de estofado de patatas con salchichas contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas?
Sí, las batatas añaden un toque de dulzura y un sabor distintivo, siendo una opción saludable.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Agrega un poco de chile o pimentón picante durante la cocción para un toque picante.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el estofado?
El estofado se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalo antes de servir.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este estofado?
Una cerveza rubia o un vino tinto seco pueden complementar perfectamente los ricos sabores del estofado.

En conclusión, el estofado de patatas con salchichas es un plato que combina simplicidad con sabor, ideal para comidas familiares o una cena rápida. Experimenta con ingredientes y sabores, y descubrirás combinaciones deliciosas que te encantarán. ¡Buen provecho!