Chucrut salteado con carne ahumada

Repollo agrio salteado con carne ahumada: una receta reconfortante y llena de sabor

Si buscas una receta que aporte un toque de nostalgia y calidez a tu plato, el repollo agrio salteado con carne ahumada es la elección perfecta. Este plato tradicional, querido por muchos, combina la textura crujiente y el sabor intenso del repollo con el delicioso aroma de la carne ahumada. Ya sea que sirvas esta receta en una comida familiar o como parte de una cena festiva, seguramente será apreciada por todos tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 repollo agrio grande (aproximadamente 2 kg)
- 300 gramos de kaiser (o tu carne ahumada preferida)
- 500 ml de jugo de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1-2 granos de pimienta (opcional)
- Sal (si es necesario)
- 2-3 hojas de laurel
- Aceite para saltear

Preparación del repollo agrio salteado con carne ahumada

Paso 1: Preparar el repollo
Comienza separando el repollo hoja por hoja, asegurándote de quitar las hojas en mal estado. Remoja las hojas de repollo en agua fría durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para eliminar el exceso de sal del repollo agrio y hacerlo menos salado, según tus preferencias. Una vez enfriado, escurre bien el repollo y pícalo finamente en tiras delgadas.

Paso 2: Preparar la carne
En una sartén grande, añade un poco de aceite y caliéntalo. Corta el kaiser en cubos o rodajas, según prefieras. Agrégalo a la sartén y saltea a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Esto añadirá un sabor profundo a tu plato.

Paso 3: Saltear el repollo
Una vez que el kaiser esté listo, añade el repollo picado a la sartén. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Agrega el jugo de tomate, el tomillo seco, la pimienta (si la usas) y las hojas de laurel. Mezcla de nuevo, asegurándote de que el repollo esté bien cubierto con la salsa.

Paso 4: Cocción
Cubre la sartén y deja que el repollo se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue. Disfrutarás de los deliciosos aromas que llenarán tu cocina.

Paso 5: Servir
Una vez que el repollo esté tierno y los sabores se hayan mezclado, retira las hojas de laurel y prueba para ajustar la sazón. Si es necesario, añade sal al gusto. Sirve el repollo caliente, acompañado de polenta o pan fresco.

Consejos prácticos:

- Puedes experimentar con otros tipos de carne ahumada, como tocino o salchichas. Cada variante ofrecerá un sabor único.
- Si te gustan los sabores más intensos, también puedes añadir un poco de ajo machacado mientras salteas el kaiser.
- Esta receta es perfecta para preparar en grandes cantidades, ya que se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar fácilmente.

Beneficios nutricionales:
El repollo agrio es una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes. Combinado con carne ahumada, este plato te proporcionará proteínas y grasas saludables, además de tener una ingesta calórica moderada. Aproximadamente 300-400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de carne ahumada utilizada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar repollo fresco en lugar de repollo agrio?
Sí, pero tendrás que añadir sal y un chorrito de vinagre para imitar el sabor del repollo agrio.

2. ¿Qué puedo añadir para un toque picante?
Puedes añadir chiles secos o frescos, según tu tolerancia a las especias.

3. ¿Es esta receta vegetariana?
No, pero puedes omitir la carne y añadir verduras como zanahorias o champiñones para una versión vegetariana.

Combina este plato con un vino blanco seco o una cerveza fría, y tu comida será verdaderamente inolvidable. ¡Feliz cocina y disfrute!