धुँआदार मांस के साथ भुनी हुई खट्टी गोभी

खट्टा पत्तागोभी और धूम्रपान वाले मांस का भूनना: एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपकी थाली में एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट लाए, तो खट्टा पत्तागोभी और धूम्रपान वाले मांस का भूनना सही विकल्प है। यह पारंपरिक भोजन, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, पत्तागोभी की कुरकुरी बनावट और धूम्रपान वाले मांस के स्वादिष्ट सुगंध को जोड़ता है। चाहे आप इस नुस्खे को पारिवारिक भोजन में परोसें या किसी उत्सव की रात के खाने का हिस्सा बनाएं, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 1 बड़ा खट्टा पत्तागोभी (लगभग 2 किलोग्राम)
- 300 ग्राम काइज़र (या कोई अन्य पसंदीदा धूम्रपान वाला मांस)
- 500 मिली टमाटर का रस
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1-2 मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक (यदि आवश्यक हो)
- 2-3 बे पत्ते
- भूनने के लिए तेल

खट्टा पत्तागोभी और धूम्रपान वाले मांस को भूनने की तैयारी

चरण 1: पत्तागोभी की तैयारी
सबसे पहले पत्तागोभी को एक-एक करके खोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि खराब पत्ते हटा दिए जाएं। पत्तागोभी की पत्तियों को ठंडे पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम खट्टा पत्तागोभी से अतिरिक्त नमक को हटाने और इसे आपकी पसंद के अनुसार कम नमकीन बनाने के लिए आवश्यक है। ठंडा होने के बाद, पत्तागोभी को अच्छी तरह से छान लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 2: मांस की तैयारी
एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें। काइज़र को अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों या स्लाइस में काटें। इसे पैन में डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह आपके पकवान को गहरी सुगंध देगा।

चरण 3: पत्तागोभी को भूनना
एक बार जब काइज़र तैयार हो जाए, तो कटी हुई पत्तागोभी को पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर का रस, सूखा थाइम, मिर्च (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और बे पत्ते डालें। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पत्तागोभी सॉस से अच्छी तरह ढकी हुई है।

चरण 4: पकाना
पैन को ढक दें और पत्तागोभी को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। आप अपने रसोईघर में फैलने वाली सुगंध का आनंद लेंगे।

चरण 5: परोसना
एक बार जब पत्तागोभी नरम हो जाए और स्वाद मिल जाए, तो बे पत्ते हटा दें और स्वाद को समायोजित करने के लिए चखें। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक डालें। गर्म पत्तागोभी को मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप बेकन या सॉसेज जैसे अन्य प्रकार के धूम्रपान वाले मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अद्वितीय स्वाद देगी।
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद हैं, तो आप काइज़र को भूनते समय थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा बड़े पैमाने पर तैयार करने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
खट्टा पत्तागोभी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। धूम्रपान वाले मांस के साथ मिलाकर, यह पकवान आपको प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करेगा, जबकि समग्र कैलोरी सेवन को भी मध्यम रखेगा। प्रति सर्विंग लगभग 300-400 कैलोरी, धूम्रपान वाले मांस की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टा पत्तागोभी के बजाय ताजा पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन आपको खट्टा पत्तागोभी का स्वाद अनुकरण करने के लिए नमक और थोड़ा सिरका जोड़ना होगा।

2. मैं तीखेपन के लिए क्या जोड़ सकता हूं?
आप अपनी मसालेदार सहनशीलता के आधार पर सूखी मिर्च या ताज़ी मिर्च जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
नहीं, लेकिन आप मांस को छोड़ सकते हैं और गाजर या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

इस भोजन को सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ मिलाएं, और आपका भोजन वास्तव में अविस्मरणीय होगा। पकाने और खाने का आनंद लें!