Chucrute refogado com carne defumada

Repolho azedo refogado com defumados: uma receita reconfortante e cheia de sabor

Se você está em busca de uma receita que traga um toque de nostalgia e calor ao prato, o repolho azedo refogado com defumados é a escolha perfeita. Este prato tradicional, amado por muitos, combina a textura crocante e o sabor intenso do repolho com o delicioso aroma da carne defumada. Seja servindo esta receita em um almoço em família ou como parte de um jantar festivo, com certeza será apreciada por todos os entes queridos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 repolho azedo grande (aproximadamente 2 kg)
- 300 gramas de kaiser (ou outro defumado de sua preferência)
- 500 ml de suco de tomate
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1-2 grãos de pimenta (opcional)
- Sal (se necessário)
- 2-3 folhas de louro
- Óleo para refogar

Preparação do repolho azedo refogado com defumados

Passo 1: Preparação do repolho
Comece separando o repolho folha por folha, certificando-se de remover eventuais folhas danificadas. Coloque as folhas de repolho em água fria por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para remover o excesso de sal do repolho azedo e torná-lo menos salgado, dependendo de suas preferências. Após esfriar, escorra bem o repolho e corte-o finamente, em tiras finas.

Passo 2: Preparação da carne
Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e aqueça. Corte o kaiser em cubos ou fatias, conforme sua preferência. Adicione-o à frigideira e refogue em fogo médio até que fique dourado e crocante. Isso adicionará um profundo aroma ao seu prato.

Passo 3: Refogando o repolho
Uma vez que o kaiser esteja pronto, adicione o repolho picado à frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes. Adicione o suco de tomate, o tomilho seco, a pimenta (se estiver usando) e as folhas de louro. Misture novamente, certificando-se de que o repolho esteja bem coberto com o molho.

Passo 4: Cozimento
Cubra a frigideira e deixe o repolho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude. Você vai desfrutar dos deliciosos aromas que preencherão sua cozinha.

Passo 5: Servindo
Uma vez que o repolho esteja macio e os sabores tenham se misturado, retire as folhas de louro e prove para ajustar o tempero. Se necessário, adicione sal a gosto. Sirva o repolho quente, acompanhado de polenta ou pão fresco.

Dicas práticas:

- Você pode experimentar com outros tipos de defumados, como bacon ou linguiças. Cada versão dará um sabor único.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar um pouco de alho amassado durante o refogado do kaiser.
- Esta receita é perfeita para ser preparada em grandes quantidades, pois se conserva bem na geladeira e pode ser reaquecida sem problemas.

Benefícios nutricionais:
O repolho azedo é uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes. Combinado com o defumado, este prato fornecerá proteínas e gorduras saudáveis, tendo também uma ingestão calórica moderada. Aproximadamente 300-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de defumado utilizada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar repolho fresco em vez de repolho azedo?
Sim, mas você precisará adicionar sal e um toque de vinagre para imitar o sabor do repolho azedo.

2. O que posso adicionar para um toque picante?
Você pode adicionar pimenta seca ou fresca, dependendo da sua tolerância a temperos.

3. Esta receita é vegetariana?
Não, mas você pode omitir a carne e adicionar vegetais como cenouras ou cogumelos para uma versão vegetariana.

Combine este prato com um vinho branco seco ou uma cerveja gelada, e sua refeição será verdadeiramente inesquecível. Bom apetite e aproveite!