Calabacines - nenúfares - con pavo

Deliciosa receta de Calabacines "Nenúfares" con Carne de Pavo

Te propongo una receta cautivadora, llena de sabor y color, que seguramente impresionará tanto a tu familia como a tus invitados. Estos calabacines "nenúfares" no solo son un festín para los ojos, sino también una celebración para el paladar. Es una receta que combina ingredientes simples de manera innovadora, transformando un plato ordinario en una verdadera obra maestra culinaria.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 400 g de carne de pavo molida
- 3 calabacines más grandes (400-500 g cada uno)
- 50 g de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 zanahorias (de las cuales 1/2 para decorar)
- 3-4 cucharadas de harina
- 1 manojo de eneldo (o alguna otra hierba preferida)
- Unas hojas de espinaca
- 300 ml de caldo
- 50 ml de ketchup
- 50 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- Opcional: algunos champiñones (para un extra de sabor)
- Sal, pimienta, 1 cubo o 1 cucharadita de concentrado de pollo

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla, el pimiento y, si decides usarlos, los champiñones. Ralla las zanahorias, teniendo cuidado de reservar 1/2 zanahoria para decorar. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una textura agradable al relleno.

2. Sofreír las verduras: En una sartén, añade 30 ml de aceite y sofríe la cebolla durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Agrega el pimiento y los champiñones, continuando a sofreír durante otros 2-3 minutos. Finalmente, añade las zanahorias ralladas, mezclando todo bien. Deja que las verduras se sofrían durante 10-15 minutos, luego añade el arroz, el caldo y el ketchup. Mantén en el fuego hasta que el arroz esté medio cocido.

3. Sazonar: Una vez que las verduras estén cocidas, sazona la mezcla con sal, pimienta y concentrado de pollo. Mezcla bien el relleno, asegurándote de que los sabores estén bien integrados.

4. Preparar los calabacines: Lava los calabacines y pélalos muy finamente. Córtalos en trozos de 8-10 cm de largo y ahóllalos con cuidado, dejando un fondo sólido de aproximadamente 1 cm. Usando un cuchillo pequeño, corta trozos triangulares a lo largo del borde para formar los "pétalos" de los nenúfares.

5. Rellenar los calabacines: Espolvorea los calabacines con sal y pimienta, luego rellénalos generosamente con la mezcla de carne. En el centro de cada calabacín, inserta algunos palitos delgados de zanahoria y un poco de eneldo para imitar los estambres de los nenúfares.

6. Preparar para el horno: Coloca los calabacines en una bandeja honda, sobre una cama de rodajas de tomate, pimiento y algunas hojas de espinaca. Vierte el caldo restante y 300-400 ml de agua, asegurándote de que el relleno esté bien cubierto. Las puntas de los calabacines pueden quedar un poco por encima del líquido.

7. Cocción: Precalienta el horno a 160°C y deja que la bandeja se cocine durante 60 minutos. Después de este intervalo, cubre los calabacines con papel de aluminio y continúa cocinando durante 45 minutos más a fuego lento.

8. Preparar la salsa: Una vez que los calabacines estén listos, saca la bandeja y déjalos enfriar un poco. En una cacerola pequeña, mezcla la harina disuelta en un poco de agua con la salsa restante de la bandeja, sazona y cocina en la estufa, batiendo constantemente con un batidor hasta que la salsa espese.

9. Servir: Coloca con cuidado los calabacines en una fuente y vierte la salsa sobre ellos. Para un aspecto más atractivo, decora con crema agria, rodajas de tomate, hojas de espinaca y eneldo.

Sugerencias para servir: Estos calabacines "nenúfares" combinan perfectamente con una ensalada fresca de temporada o al lado de un puré de patatas. Además, una botella de vino blanco o un cóctel de frutas puede complementar perfectamente la comida.

Consejos y variaciones: Si deseas añadir un extra de sabor, puedes usar especias como comino o pimentón dulce en el relleno. También puedes reemplazar la carne de pavo con pollo o incluso una opción vegetariana utilizando tofu o verduras.

Beneficios nutricionales: Los calabacines son ricos en fibra, vitaminas (especialmente vitamina C) y minerales, mientras que la carne de pavo es una excelente fuente de proteínas magras. Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable, ofreciendo un equilibrio perfecto de nutrientes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar la carne de pavo con pollo o incluso una opción vegetariana.
2. ¿Cómo puedo conservar los calabacines sobrantes? Puedes conservar los calabacines en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o microondas.
3. ¿Qué puedo hacer con el interior sobrante de los calabacines? Puedes usar la pulpa extraída de los calabacines para preparar una deliciosa sopa crema, añadiendo verduras y especias al gusto.

¡Buen provecho cocinando y disfrutando! Esta receta de calabacines "nenúfares" con carne de pavo seguramente se convertirá en tu favorita en la cocina.