Kabak - su nilüferleri - hindi ile

Lezzetli Kabak "Nilüfer" Tarifi Hindi Kıyma ile

Ailenizi ve misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek, lezzet ve renk dolu büyüleyici bir tarif öneriyorum. Bu "nilüfer" kabakları sadece gözler için bir ziyafet değil, aynı zamanda damak tadı için de bir bayramdır. Basit malzemeleri yenilikçi bir şekilde birleştiren bir tarif, sıradan bir yemeği gerçek bir mutfak sanatına dönüştürüyor.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 400 g hindi kıyması
- 3 büyük kabak (her biri 400-500 g)
- 50 g pirinç (tercihen uzun taneli)
- 1 domates
- 1 biber
- 1 soğan
- 2 havuç (yarısı süsleme için)
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 demet dereotu (veya tercih ettiğiniz başka bir yeşillik)
- Birkaç yaprak ıspanak
- 300 ml et suyu
- 50 ml ketçap
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- İsteğe bağlı: birkaç mantar (ekstra lezzet için)
- Tuz, karabiber, 1 küp veya 1 tatlı kaşığı tavuk konsantresi

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı, biberi ve eğer kullanıyorsanız mantarları ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin, 1/2 havucu süsleme için ayırdığınızdan emin olun. Bu sebzeler sadece tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda harcın hoş bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

2. Sebzeleri sotelemek: Bir tavada 30 ml yağ ekleyin ve soğanı 2-3 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından biberi ve mantarları ekleyin, 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Son olarak, rendelenmiş havuçları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sebzelerin 10-15 dakika sote edilmesine izin verin, ardından pirinci, et suyunu ve ketçabı ekleyin. Pirinç yarı pişene kadar pişirin.

3. Baharatlama: Sebzeler piştikten sonra, karışımı tuz, karabiber ve tavuk konsantresi ile tatlandırın. Harcı iyice karıştırın, tatların iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

4. Kabakların hazırlanması: Kabakları yıkayın ve kabuklarını çok ince bir şekilde soyun. 8-10 cm uzunluğunda parçalara kesin ve dikkatlice içini oyarak yaklaşık 1 cm kalınlığında sağlam bir taban bırakın. Küçük bir bıçak kullanarak kenarlarına üçgen parçalar kesin, böylece "nilüferin yaprakları" oluşsun.

5. Kabakları doldurma: Kabakları tuz ve karabiberle serpin, ardından et karışımı ile cömertçe doldurun. Her kabak ortasına birkaç ince havuç çubuğu ve biraz dereotu yerleştirin, böylece nilüferin dişilerini taklit etmiş olursunuz.

6. Fırına hazırlama: Kabakları derin bir tepsiye, domates dilimleri, biber ve birkaç ıspanak yaprağının üzerine yerleştirin. Kalan et suyunu ve 300-400 ml suyu dökün, iç harcın iyice kaplandığından emin olun. Kabakların uçları sıvının biraz üzerinde kalabilir.

7. Pişirme: Fırını 160°C'ye ısıtın ve tepsiyi 60 dakika pişirin. Bu süreden sonra kabakların üstünü alüminyum folyo ile kaplayın ve düşük ateşte 45 dakika daha pişirmeye devam edin.

8. Sosun hazırlanması: Kabaklar piştikten sonra tepsiyi çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Küçük bir tencerede, az su ile açtığınız unu, tepsiden kalan sos ile karıştırın, baharatlayın ve sürekli çırparak pişirin, sos koyulaşana kadar.

9. Servis: Kabakları dikkatlice bir tabağa yerleştirin ve sosu üzerine dökün. Daha çekici bir görünüm için, ekşi krema, domates dilimleri, ıspanak yaprakları ve dereotu ile süsleyin.

Servis önerileri: Bu "nilüfer" kabakları, taze mevsim salatası ile veya yanında patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir şişe beyaz şarap veya meyve kokteyli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

İpuçları ve varyasyonlar: Daha fazla lezzet eklemek isterseniz, harca kimyon veya tatlı biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, hindi etini tavuk eti ile veya hatta tofu veya sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyon ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları: Kabaklar lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve mineraller açısından zengindir, ve hindi eti mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup mükemmel bir besin dengesi sunmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, hindi etini tavuk ile veya hatta vejetaryen bir versiyon ile değiştirebilirsiniz.
2. Kalan kabakları nasıl saklayabilirim? Kalan kabakları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.
3. Kabakların içini ne yapabilirim? Kabakların iç kısmını lezzetli bir kremalı çorba hazırlamak için kullanabilirsiniz, sebzeler ve baharatlar ekleyerek damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu hindi kıymalı "nilüfer" kabak tarifi kesinlikle mutfaktaki favoriniz haline gelecektir.