Abobrinhas - lírios d'água - com peru

Receita deliciosa de Abobrinha "Lírios" com Carne de Peru

Proponho uma receita cativante, cheia de sabor e cor, que certamente impressionará tanto a sua família quanto os seus convidados. Essas abobrinhas "lírios" não são apenas um banquete para os olhos, mas também uma celebração para o paladar. É uma receita que combina ingredientes simples de maneira inovadora, transformando um prato comum em uma verdadeira obra de arte culinária.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 400 g de carne moída de peru
- 3 abobrinhas maiores (400-500 g cada)
- 50 g de arroz (preferencialmente de grão longo)
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 1 cebola
- 2 cenouras (sendo 1/2 para decoração)
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- 1 maço de endro (ou outra erva de sua preferência)
- Algumas folhas de espinafre
- 300 ml de caldo
- 50 ml de ketchup
- 50 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- Opcional: alguns cogumelos (para um toque extra de sabor)
- Sal, pimenta, 1 cubo ou 1 colher de chá de concentrado de galinha

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola, o pimentão e, se optar por eles, os cogumelos. Rale as cenouras, tendo cuidado para reservar 1/2 cenoura para a decoração. Esses vegetais não apenas adicionarão sabor, mas também uma textura agradável ao recheio.

2. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, adicione 30 ml de óleo e refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique transparente. Adicione o pimentão e os cogumelos, continuando a refogar por mais 2-3 minutos. Por fim, adicione as cenouras raladas, misturando bem. Deixe os vegetais refogarem por 10-15 minutos, depois adicione o arroz, o caldo e o ketchup. Cozinhe até que o arroz esteja meio cozido.

3. Temperando: Depois que os vegetais estiverem cozidos, tempere a mistura com sal, pimenta e o concentrado de galinha. Misture bem o recheio, garantindo que os sabores estejam bem integrados.

4. Preparando as abobrinhas: Lave as abobrinhas e descasque-as muito finamente. Corte-as em pedaços de 8-10 cm de comprimento e cuidadosamente escave, deixando um fundo sólido de cerca de 1 cm. Usando uma faca pequena, corte pedaços triangulares nas bordas para formar as "pétalas" dos lírios.

5. Recheando as abobrinhas: Polvilhe as abobrinhas com sal e pimenta, e em seguida, preencha generosamente com a mistura de carne. No centro de cada abobrinha, insira alguns palitinhos finos de cenoura e um pouco de endro, para imitar os estames dos lírios.

6. Preparação para o forno: Coloque as abobrinhas em uma assadeira funda, sobre uma cama de fatias de tomate, pimentão e algumas folhas de espinafre. Despeje o caldo restante e 300-400 ml de água, garantindo que o recheio esteja bem coberto. As pontas das abobrinhas podem ficar ligeiramente acima do líquido.

7. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 160°C e deixe a assadeira assar por 60 minutos. Após esse tempo, cubra as abobrinhas com papel alumínio e continue a cozinhar por mais 45 minutos em fogo baixo.

8. Preparando o molho: Assim que as abobrinhas estiverem prontas, retire a assadeira e deixe esfriar um pouco. Em uma panela pequena, misture a farinha dissolvida em um pouco de água com o molho restante da assadeira, tempere e cozinhe no fogo, mexendo constantemente com um batedor até que o molho engrosse.

9. Servindo: Coloque cuidadosamente as abobrinhas em um prato e despeje o molho por cima. Para uma apresentação mais atraente, decore com creme azedo, fatias de tomate, folhas de espinafre e endro.

Sugestões de acompanhamento: Essas abobrinhas "lírios" combinam perfeitamente com uma salada fresca da estação ou ao lado de um purê de batatas. Além disso, uma garrafa de vinho branco ou um coquetel de frutas pode complementar perfeitamente a refeição.

Dicas e variações: Se você deseja adicionar um toque extra de sabor, pode usar especiarias como cominho ou páprica doce no recheio. Você também pode substituir a carne de peru por carne de frango ou até mesmo uma versão vegetariana, usando tofu ou legumes.

Benefícios nutricionais: As abobrinhas são ricas em fibras, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais, e a carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também saudável, oferecendo um equilíbrio perfeito de nutrientes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a carne de peru por frango ou até mesmo uma versão vegetariana.
2. Como posso armazenar as abobrinhas restantes? Você pode armazenar as abobrinhas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.
3. O que posso fazer com os restos de abobrinha? Você pode usar a polpa retirada das abobrinhas para preparar uma deliciosa sopa cremosa, adicionando legumes e temperos a gosto.

Bom apetite ao cozinhar e saborear! Esta receita de abobrinha "lírios" com carne de peru certamente se tornará a sua favorita na cozinha.