Tarta Simeón II

La Tarta Simeón II es un postre real, una combinación perfecta entre una base crujiente de galletas, una deliciosa crema de leche condensada y un merengue esponjoso. Esta tarta no solo es un deleite para el paladar, sino también una obra de arte en la mesa, siendo perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para mimar a la familia en un día ordinario. A continuación, te guiaré paso a paso para lograr una Tarta Simeón II perfecta, destacando detalles esenciales, consejos útiles y un toque personal que hará que esta receta sea única.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

*Para la base*:
- 250 g de galletas simples (tipo Petite Beurre)
- 125 g de mantequilla fría

*Para la crema*:
- 4 yemas de huevo
- 400 ml de leche condensada (una lata y un cuarto)
- Jugo de un limón y 3 limas verdes

*Para el merengue*:
- 200 g de azúcar granulada
- 4 claras de huevo

Paso a paso: Preparación de la Tarta Simeón II

1. Preparación de la base: Comienza preparando la base crujiente. En un bol limpio, añade las galletas simples trituradas. Puedes usar una licuadora para obtener migas finas o colocar las galletas en una bolsa y triturarlas con un rodillo. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos sobre las galletas y mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una mezcla homogénea con una textura de migas pegajosas.

2. Formación de las bases: Engrasa un molde de 26 cm con fondo desmontable con mantequilla para evitar que se pegue. Añade la mezcla de galletas al molde y presiónala uniformemente en el fondo, utilizando una espátula o el fondo de un vaso. Esto formará la base perfecta para tu tarta. Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea la base durante 5 minutos. Este paso ayudará a endurecer la corteza y a intensificar los sabores.

3. Preparación de la crema: Mientras se hornea la base, prepara la crema. En un bol, bate las yemas de huevo con una batidora hasta que se vuelvan espumosas y de un amarillo claro. Agrega la leche condensada y mezcla nuevamente hasta obtener una crema homogénea. Luego, agrega gradualmente el jugo de limón y lima, continuando con la mezcla. Es importante agregar el jugo poco a poco para evitar que las yemas se cuajen. Obtendrás una crema densa y aromática que añadirá un sabor fresco y vibrante a la tarta.

4. Preparación del merengue: En un bol limpio, bate las claras de huevo con una batidora hasta que adquieran consistencia espumosa. Este es un momento crucial; asegúrate de que el bol esté completamente limpio, sin trazas de grasa. Una vez que las claras estén espumosas, agrega gradualmente el azúcar granulada, continuando a batir a alta velocidad. Sigue batiendo hasta que el merengue se vuelva firme, brillante y forme picos firmes. Es importante que, al voltear el bol al revés, el merengue se mantenga en su interior.

5. Montaje de la tarta: Retira la base del horno y vierte la crema de leche condensada sobre la corteza de galletas. Usa una espátula para nivelarla uniformemente. Luego, con ayuda de una manga pastelera, decora con merengue sobre la crema, formando formas hermosas. Esto añadirá un aspecto elegante y creará una textura contrastante deliciosa.

6. Cocción final: Vuelve a poner la tarta en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Es esencial no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para evitar que la temperatura baje y asegurar una cocción uniforme.

Servicio y variaciones:

Después de sacar la tarta del horno, déjala enfriar completamente antes de retirarla del molde. Puedes servir la Tarta Simeón II sola o con una porción de crema batida fresca o helado de vainilla. Añade un toque decorativo con rodajas de lima o limón para un aspecto aún más atractivo.

Si deseas añadir un toque personal, puedes experimentar con diversas esencias, como vainilla o almendras, en la crema de leche condensada. Además, para aquellos que aman el chocolate, puedes agregar algunos trozos de chocolate negro derretido a la crema de leche condensada, convirtiendo la tarta en un verdadero placer.

Beneficios nutricionales:

La Tarta Simeón II ofrece una combinación de nutrientes, gracias a sus ingredientes. La leche condensada es una rica fuente de calcio, esencial para la salud ósea, mientras que los cítricos (limones y limas) aportan una cantidad significativa de vitamina C, beneficiosa para el sistema inmunológico. Las galletas añaden carbohidratos necesarios para la energía, y la mantequilla proporciona grasas saludables en cantidades moderadas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar galletas integrales?: Sí, las galletas integrales pueden añadir un toque de sabor y textura, pero asegúrate de que sean lo suficientemente dulces para equilibrar la crema.

- ¿Cómo puedo conservar la tarta?: La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 2-3 días. Asegúrate de que el merengue no esté expuesto a la humedad, para evitar que se empape.

- ¿Es posible hacer la tarta sin leche condensada?: Puedes reemplazar la leche condensada con queso crema mezclado con azúcar, pero el sabor será diferente.

La Tarta Simeón II es sin duda un postre que impresionará por su aspecto y sabor. Espero que estas instrucciones detalladas te ayuden a preparar esta delicia real con facilidad y alegría. Así que reúne a tus amigos o familia alrededor de la mesa, saborea cada porción y comparte la alegría de este maravilloso postre!