Tarta rústica de zanahoria

Pastel Rústico de Zanahoria: Una Delicia Dulce y Saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Introducción:

Si estás buscando una receta de postre rápida y sencilla, el pastel rústico de zanahoria es la elección perfecta para ti. Esta receta se inspiró en un programa de cocina, pero he hecho algunas modificaciones para darle un toque personal. Combinando la dulzura de las zanahorias con la frescura de las manzanas verdes y el aroma tentador de la canela, este postre seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. La corteza crujiente y el relleno sabroso se combinan armoniosamente, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes necesarios:

*Para la corteza:*
- 2.5 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla (en cubos, a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de agua tibia

*Para el relleno:*
- 1 kg de zanahorias jóvenes (peladas y ralladas)
- 2-3 manzanas verdes (peladas y ralladas)
- Un puñado de pasas (lavadas)
- 2 cucharaditas de harina o pan rallado (para absorber la humedad)
- 3-4 cucharaditas de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1-2 cucharaditas de canela (al gusto)
- 2-3 cucharadas de aceite (para engrasar el molde)

Preparando la corteza:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes para la corteza. Asegúrate de que la mantequilla esté suave pero no derretida, para que se incorpore mejor a la harina.

2. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con los dedos o con un mezclador de masa hasta que obtengas una textura similar a la arena húmeda. Este es un paso importante para obtener una corteza hojaldrada.

3. Agregando agua: Comienza a agregar gradualmente el agua tibia. Es esencial no verter toda el agua de una vez; de esta manera, puedes controlar la consistencia de la masa. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren, pero no amases demasiado la masa. Esto ayuda a mantener la textura crujiente.

4. Reposo: Forma la masa en una bola, envuélvela en plástico y déjala reposar a temperatura ambiente mientras preparas el relleno.

Preparando el relleno:

1. Rallando las verduras: Pela y ralla las zanahorias y las manzanas. Este paso no solo intensificará los sabores, sino que también ayudará a uniformizar el relleno.

2. Mezclando los ingredientes: En un tazón, combina las zanahorias ralladas, las manzanas ralladas, las pasas, el azúcar, la canela y la harina/pan rallado. La harina o el pan rallado ayudan a absorber la humedad, evitando así un relleno demasiado húmedo que podría afectar la corteza.

3. Cocinando el relleno: Coloca la mezcla en una olla con tapa y déjala ablandar a fuego lento. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y hará que el relleno sea más suave. Después de aproximadamente 10-15 minutos, retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla.

Montando el pastel:

1. Dividiendo la masa: Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Usa una superficie de trabajo ligeramente enharinada para extender cada parte en una hoja lo más delgada posible.

2. Preparando el molde: Engrasa una bandeja para hornear con aceite y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Coloca cuidadosamente la primera hoja de masa en la bandeja, asegurándote de que sobresalga un poco por los bordes.

3. Agregando el relleno: Vierte el relleno de zanahorias y manzanas sobre la primera hoja de masa, distribuyéndolo uniformemente.

4. Cubriendo el pastel: Coloca la segunda hoja de masa sobre el relleno. Pínchala en varios lugares con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.

Horneando:

1. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Este paso es esencial para lograr una cocción uniforme.

2. Horneando el pastel: Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 40-45 minutos o hasta que se vuelva dorada y crujiente. ¡El aroma llenará toda la casa y será difícil resistir la tentación!

3. Azúcar en polvo: Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo para un acabado elegante y dulce.

Servicio y variaciones:

El pastel rústico de zanahoria se sirve caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema. Estos añaden un toque cremoso que complementa perfectamente la dulzura del relleno. También puedes experimentar con diversas adiciones, como nueces o semillas, para un extra de textura y sabor.

Si deseas probar una versión más saludable, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y el azúcar por miel o jarabe de arce. También puedes usar manzanas ácidas para equilibrar la dulzura del relleno.

Beneficios nutricionales:

Las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, esencial para la salud ocular. Las manzanas añaden fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable. Las pasas, ricas en hierro y antioxidantes, ofrecen un extra de energía y sabor delicioso.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar las zanahorias con calabaza o incluso remolacha para un pastel de color vibrante.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? Se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo fresco.

3. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel? Una taza de té de hierbas o un vino blanco dulce son excelentes opciones para acompañar este delicioso postre.

Con esta receta de pastel rústico de zanahoria, te invito a disfrutar de los momentos pasados en la cocina, explorando los sabores y aromas naturales de los ingredientes. Así que, ponte el delantal, reúne a tus amigos o familiares y prepara esta delicia que traerá sonrisas a todos!