देहाती गाजर की पाई

गाजर की देहाती पाई: एक मीठी और स्वस्थ डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

परिचय:

यदि आप एक तेज और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो गाजर की देहाती पाई आपके लिए सही विकल्प है। यह रेसिपी एक कुकिंग शो से प्रेरित है, लेकिन हमने इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए कुछ बदलाव किए हैं। गाजर की मिठास को हरे सेब की ताजगी और दालचीनी की सुगंध के साथ मिलाकर, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। कुरकुरी परत और सुगंधित भराई का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 2.5 कप आटा
- 1 कप मक्खन (कमरे के तापमान पर टुकड़ों में)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप गर्म पानी

*भराई के लिए:*
- 1 किलोग्राम युवा गाजर (छिलके उतारकर कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 हरे सेब (छिलके उतारकर कद्दूकस किया हुआ)
- एक मुट्ठी किशमिश (धोकर)
- 2 चम्मच आटा या ब्रेडक्रंब (नमी को सोखने के लिए)
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (पसंद के अनुसार)
- 2-3 चम्मच तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए)

पेस्ट्री तैयार करना:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले पेस्ट्री के लिए सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है, ताकि यह आटे में बेहतर मिश्रण हो सके।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में आटे को नमक के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और उंगलियों या आटा मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको गीले बालू जैसी बनावट न मिल जाए। यह एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. पानी डालना: धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक साथ सारा पानी न डालें; इससे आप पेस्ट्री की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एकीकृत न हो जाएं, लेकिन पेस्ट्री को अधिक न गूंधें। इससे कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

4. आराम करना: पेस्ट्री को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और भराई तैयार करते समय इसे कमरे के तापमान पर आराम करने दें।

भराई तैयार करना:

1. सब्जियों को कद्दूकस करना: गाजर और सेब को छीलकर कद्दूकस करें। यह कदम न केवल स्वादों को बढ़ाएगा, बल्कि भराई को भी समान बनाने में मदद करेगा।

2. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ गाजर, कद्दूकस किया हुआ सेब, किशमिश, चीनी, दालचीनी और आटा/ब्रेडक्रंब मिलाएं। आटा या ब्रेडक्रंब नमी को सोखने में मदद करता है, जिससे भराई बहुत गीली न हो जाए, जो पेस्ट्री को प्रभावित कर सकती है।

3. भराई को पकाना: मिश्रण को एक ढक्कन वाले बर्तन में डालें और धीमी आंच पर नरम होने दें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। इससे स्वाद विकसित होंगे और भराई को नरम बना देगा। लगभग 10-15 मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

पाई को असेंबल करना:

1. पेस्ट्री को विभाजित करना: जब पेस्ट्री आराम कर गई है, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। हल्के से आटे से छिड़के हुए काम की सतह का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को यथासंभव पतली शीट में बेलें।

2. मोल्ड तैयार करना: एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। पहले पेस्ट्री की शीट को पैन में सावधानी से रखें, सुनिश्चित करें कि यह किनारों से थोड़ा बाहर है।

3. भराई डालना: गाजर और सेब की भराई को पहली पेस्ट्री की शीट पर डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें।

4. पाई को ढकना: दूसरी पेस्ट्री की शीट को भराई के ऊपर रखें। इसे बेक करते समय भाप निकलने के लिए कांटे से कहीं-कहीं छेद करें।

बेकिंग:

1. ओवन को पहले से गर्म करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गर्म करें। यह कदम समान बेकिंग के लिए आवश्यक है।

2. पाई को बेक करना: पैन को ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी और ललचाने से बचना मुश्किल होगा!

3. चीनी पाउडर: जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले, एक सुंदर और मीठा फिनिश के लिए चीनी पाउडर छिड़कें।

सेवा और परिवर्तन:

गाजर की देहाती पाई को गर्मागर्म परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ। ये एक मलाईदार नोट जोड़ते हैं जो भराई की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है। इसके अलावा, आप विभिन्न अतिरिक्त जैसे कि नट या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।

यदि आप एक स्वस्थ विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप मक्खन को नारियल के तेल से और चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई की मिठास को संतुलित करने के लिए खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। किशमिश, जो आयरन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, ऊर्जा और स्वाद का एक अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप गाजर को कद्दू या यहां तक कि चुकंदर से बदल सकते हैं ताकि एक जीवंत रंग की पाई बनाई जा सके।

2. पाई कितने समय तक रखी जा सकती है? इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि यह फ्रीज न हो।

4. पाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक कप हर्बल चाय या एक मीठा सफेद शराब इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इस गाजर की देहाती पाई की रेसिपी के साथ, मैं आपको रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने और सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपने दोस्तों या परिवार को पास बुलाएं और इस डिश को तैयार करें जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!