Tarta Oscura Extrema

Tarta Dark Extreme: Una Delicia Chocolatosa con Sabor a Cereza

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 12

Te invito a sumergirte en el delicioso universo de la tarta Dark Extreme, una variante decadente de la tradicional tarta "Selva Negra". Esta receta combina una base esponjosa de chocolate con crema de delicia turca de limón y cerezas jugosas, ofreciendo una experiencia de sabor inolvidable. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados en una fiesta o darte un capricho con un postre especial, esta tarta es la elección perfecta.

La historia de esta tarta es fascinante. Aunque sus orígenes están envueltos en misterio, las tartas de chocolate y frutas siempre han sido una opción popular para ocasiones especiales. La combinación de intensos sabores de chocolate con frutas frescas se ha convertido en un símbolo de elegancia y refinamiento en el mundo de la pastelería.

Ingredientes

Base:
- 10 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de ron

Crema de delicia turca de limón:
- 250 g de delicia turca
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 1-2 cucharadas de mantequilla

Crema de chocolate:
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 200 g)
- 2 cucharadas colmadas de cacao
- 3 cucharadas de azúcar
- Jugo de 1 naranja
- Ralladura de 2 naranjas
- 100 g de chocolate con leche
- 100 g de chocolate Heidi 75% cacao
- 100 ml de ron

Sirope:
- 500 ml de agua
- 5-6 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 150 ml de ron

Glaseado:
- 1 cucharada de crema de chocolate
- 1 chocolate Heidi Dark Extreme 85% cacao

Decoración:
- 150 ml de nata montada (o al gusto)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la base:
Comienza preparando la base. En un bol grande, bate las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que se forme un merengue brillante. Agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el ron y el azúcar vainillado añadirá una nota aromática agradable.

2. Ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo. Esto asegurará una textura fina y esponjosa para la base. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la composición de huevo, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire del merengue.

3. Cocción de la base:
Engrasa un molde de tarta de 28 cm de diámetro con abundante aceite y vierte la composición. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio. Una vez horneada, deja enfriar la base en el molde, retirando solo el aro lateral.

4. Preparación de la crema de delicia turca de limón:
Ralla la cáscara de limón y corta la delicia turca en trozos pequeños. Usa un procesador de alimentos para mezclar la delicia turca con el jugo de limón y la cáscara rallada. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

5. Preparación de la crema de chocolate:
En un bol resistente al calor, combina la mantequilla, el jugo de limón, el cacao y el azúcar. Coloca el bol sobre un baño maría y mezcla durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega la ralladura de naranja, el ron y el chocolate troceado. Mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente e integre en la crema.

6. Preparación del sirope:
En una cacerola, combina el agua y el azúcar y lleva a ebullición. Deja hervir durante unos minutos, luego agrega el ron y retira del fuego. Este sirope ayudará a empapar las capas con sabor.

7. Montaje de la tarta:
Corta la base en 3 rebanadas iguales. Sumerge cada rebanada en el sirope caliente, luego coloca la primera rebanada en un plato. Extiende una capa de crema de limón y agrega las cerezas, distribuyéndolas uniformemente. Coloca la segunda rebanada de base y cubre con 2/3 de la crema de chocolate. Coloca la última rebanada de base.

8. Decoración de la tarta:
Usa la crema de chocolate restante para cubrir los bordes de la tarta. Derrite una cucharada de crema de chocolate al baño maría, agrega el chocolate Heidi Dark Extreme troceado y mezcla bien para obtener un glaseado suave. Vierte el glaseado sobre la tarta y deja que se endurezca.

9. Enfriamiento y decoración:
Deja enfriar la tarta en la nevera durante la noche. Al día siguiente, decora con nata montada, al gusto.

Consejos Prácticos

- Usa ingredientes de calidad, especialmente chocolate, para un sabor más intenso.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una textura uniforme.
- Si deseas agregar un toque de originalidad, intenta incluir algunas nueces o avellanas en la crema de chocolate.
- La tarta se puede mejorar con un glaseado de chocolate blanco o decorada con frutas frescas para un aspecto más atractivo.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta tarta contiene aproximadamente 450 calorías por porción, pero es rica en nutrientes gracias a ingredientes como el chocolate negro, que contiene antioxidantes y potenciales beneficios para la salud del corazón. Además, las cerezas añaden vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C y antocianinas.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo reemplazar el ron por otro ingrediente?
Sí, puedes usar esencia de ron u otros sabores, como extracto de vainilla.

- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema de chocolate, o puedes agregar más cerezas ácidas para un contraste agradable.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en la nevera durante 3-4 días, pero es más sabrosa el primer día después de la preparación.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! La tarta Dark Extreme no es solo una receta, sino una experiencia que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Saborea cada momento y disfruta de tu éxito en la cocina!