अत्यधिक गहरा केक

डार्क एक्सट्रीम केक: चेरी फ्लेवर्ड चॉकलेट डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको डार्क एक्सट्रीम केक की स्वादिष्ट दुनिया में आमंत्रित करता हूँ, जो पारंपरिक "ब्लैक फॉरेस्ट" केक का एक भव्य संस्करण है। यह नुस्खा हल्की चॉकलेट स्पंज को नींबू के मार्शमैलो क्रीम और रसीले चेरी के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप किसी पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या विशेष मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक एकदम सही विकल्प है।

इस केक का इतिहास आकर्षक है। हालांकि इसकी उत्पत्ति रहस्यमय है, चॉकलेट और फलों के केक हमेशा विशेष अवसरों के लिए लोकप्रिय विकल्प रहे हैं। गहन चॉकलेट के स्वाद और ताजे फलों के स्वादों का संयोजन पेस्ट्री की दुनिया में elegance और refinement का प्रतीक बन गया है।

सामग्री

स्पंज:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 3 चम्मच रम

नींबू मार्शमैलो क्रीम:
- 250 ग्राम मार्शमैलो
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का रस
- 1-2 चम्मच मक्खन

चॉकलेट क्रीम:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच चीनी
- 1 संतरे का रस
- 2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम हाइडि 75% कोको चॉकलेट
- 100 मिली रम

सिरप:
- 500 मिली पानी
- 5-6 चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
- 150 मिली रम

ग्लेज़:
- 1 चम्मच चॉकलेट क्रीम
- 1 हाइडि डार्क एक्सट्रीम 85% कोको चॉकलेट

सजावट:
- 150 मिली व्हीप्ड क्रीम (या पसंद अनुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज तैयार करना:
स्पंज तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। रम और वनीला चीनी मिलाने से एक सुखद सुगंध जुड़ जाएगी।

2. सूखी सामग्री:
एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह स्पंज की नरम और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा। धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकल जाए।

3. स्पंज को बेक करना:
28 सेंटीमीटर के टार्ट पैन को अच्छी तरह से तेल लगाकर मिश्रण डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। बेक होने के बाद, स्पंज को पैन में ठंडा होने दें, केवल साइड रिंग को हटा दें।

4. नींबू मार्शमैलो क्रीम तैयार करना:
नींबू का छिलका कद्दूकस करें और मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, मार्शमैलो को नींबू के रस और कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और एक समान क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं।

5. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, मक्खन, नींबू का रस, कोको और चीनी मिलाएं। कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और 10-15 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आंच से उतारें और संतरे का छिलका, रम और टूटी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिल न जाए।

6. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। कुछ मिनट तक उबालें, फिर रम डालें और आंच से हटा दें। यह सिरप स्पंज को स्वाद में भिगोने में मदद करेगा।

7. केक को असेंबल करना:
स्पंज को 3 समान स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को गर्म सिरप में भिगोएं, फिर पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। नींबू क्रीम की एक परत फैलाएं और समान रूप से व्यवस्थित चेरी डालें। दूसरी स्लाइस रखें और चॉकलेट क्रीम का 2/3 डालें। अंत में, अंतिम स्लाइस रखें।

8. केक को सजाना:
केक के किनारों को चिकनाई करने के लिए शेष चॉकलेट क्रीम का उपयोग करें। एक चम्मच चॉकलेट क्रीम को बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर हाइडि डार्क एक्सट्रीम चॉकलेट डालें और एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को केक पर डालें और सेट होने दें।

9. ठंडा करना और सजाना:
केक को रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें। अगले दिन, अपनी पसंद के अनुसार व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से चॉकलेट।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक अनोखी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में कुछ नट्स या हेज़लनट्स डालने का प्रयास करें।
- केक को सफेद चॉकलेट ग्लेज़ या ताजे फलों के साथ सजाया जा सकता है ताकि इसे और आकर्षक बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन यह काले चॉकलेट जैसे सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट और हृदय स्वास्थ्य के लिए संभावित लाभ प्रदान करता है। इसके अलावा, चेरी आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन C और एंथोसायनिन जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं रम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रम एसेंस या अन्य सुगंध जैसे वैनिला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज और चॉकलेट क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, या एक सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे चेरी जोड़ सकते हैं।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के पहले दिन सबसे स्वादिष्ट होता है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! डार्क एक्सट्रीम केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि एक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर पल का आनंद लें और अपने रसोई में सफलता का आनंद लें!