Tarta de queso

El postre de queso es un deleite que trae alegría a nuestras mesas, siendo una combinación perfecta de cremoso y crujiente. Esta receta delicada y sabrosa de tarta de queso seguramente se convertirá en la favorita de la familia y amigos. Es una receta sencilla, pero con resultados espectaculares, perfecta para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una fiesta de cumpleaños. ¡Embarquémonos juntos en la preparación de este postre rápido!

Tiempo total de preparación: 1 hora y 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la base:
- 200 g de harina (elige una harina de calidad, ideal para pastelería)
- 100 g de mantequilla (preferiblemente sin sal, a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de azúcar en polvo (para añadir un toque de dulzura delicada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un pizca de sal

Para el relleno:
- 400 g de queso cottage (usa queso bien escurrido para una textura suave)
- 100 g de azúcar (ajustable según las preferencias personales)
- 100 g de mantequilla (derretida, para enriquecer la mezcla)
- 2 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de crema espesa (para mayor cremosidad)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la base

1. Tamizando los ingredientes secos: En un tazón grande, tamizamos la harina con una pizca de sal y el azúcar en polvo. Este paso ayuda a airear la harina y asegura una textura fina para la base.

2. Incorporando la mantequilla: Agrega la mantequilla cortada en cubos a la mezcla de harina. Usando los dedos, comienza a amasar hasta obtener una textura arenosa. Este paso es esencial para crear una base tierna.

3. Añadiendo sabores: Vierte el extracto de vainilla sobre la mezcla y continúa amasando. Cuando la masa comience a unirse, vuelca la mezcla sobre una superficie de trabajo limpia y amasa suavemente hasta que se convierta en una masa uniforme.

4. Enfriando la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso ayuda a endurecer la mantequilla y mantener la forma de la tarta durante la cocción.

Preparación del relleno

1. Mezclando el queso: En un tazón separado, agrega el queso cottage bien escurrido, el azúcar y la mantequilla derretida. Con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

2. Incorporando los huevos: Agrega las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición. Esto ayudará a airear la mezcla.

3. Finalizando el relleno: Agrega el extracto de vainilla y la crema espesa, continuando a mezclar. Finalmente, incorpora las claras de huevo batidas a punto de nieve, mezclando con una espátula para mantener las burbujas de aire y obtener un relleno esponjoso.

Montaje y cocción

1. Extendiendo la masa: Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de tarta, asegurándote de que el grosor sea uniforme y cubriendo bien los bordes del molde.

2. Añadiendo el relleno: Vierte la mezcla de queso sobre la base preparada, nivelándola con una espátula para obtener una superficie uniforme.

3. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius e introduce la tarta. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté bien cuajado. Es recomendable revisar la tarta en los últimos 10 minutos para evitar que se cocine en exceso.

Sirviendo las deliciosas tartas

Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar completamente en su molde, luego retírala con cuidado. Esta tarta de queso es deliciosa servida fría, y para un toque extra de sabor, puedes acompañarla con un jarabe de frutas del bosque o tu mermelada favorita. Una combinación clásica es con mermelada de cereza ácida o con una salsa de caramelo.

Consejos útiles

- Elección del queso: Asegúrate de usar queso cottage de calidad para obtener un relleno cremoso y sabroso. Si deseas un sabor más intenso, puedes usar queso ricotta o mascarpone.
- Variaciones: Puedes añadir frutas frescas al relleno, como frambuesas o arándanos, para un extra de sabor y color. Además, para un sabor más exótico, prueba añadir unas gotas de extracto de almendra.
- Endulzando: Ajusta la cantidad de azúcar según las preferencias personales. Si deseas una opción más saludable, puedes usar endulzantes naturales como miel o jarabe de arce.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de queso contiene proteínas de alta calidad gracias al queso cottage y los huevos, siendo una buena fuente de calcio. La mantequilla aporta grasas saludables, y la crema añade una cremosidad que mejora la digestión. Consumido con moderación, este postre puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero ten en cuenta que la tarta tendrá una textura diferente, más densa. Se recomienda mezclar harina integral con harina blanca para obtener un buen compromiso.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? Se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante 3-4 días.
- ¿Es adecuada para veganos? No, pero puedes experimentar con alternativas veganas como queso de almendra o tofu, aunque la receta requerirá ajustes.

En conclusión, esta receta de tarta de queso no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, trayendo un toque de magia a cada comida. Pruébala y descubrirás lo fácil que puede ser ofrecer a tus seres queridos un postre memorable. ¡Buen provecho!