Gâteau au fromage

Le dessert au fromage est un délice qui apporte de la joie à nos tables, étant une combinaison parfaite entre crémeux et croustillant. Cette recette délicate et savoureuse de tarte au fromage deviendra certainement la préférée de la famille et des amis. C'est une recette simple, mais avec des résultats spectaculaires, parfaite pour toute occasion, d'un dîner élégant à une fête d'anniversaire. Partons ensemble à l'aventure pour préparer ce dessert rapide !

Temps total de préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la croûte :
- 200 g de farine (choisissez une farine de qualité, idéale pour la pâtisserie)
- 100 g de beurre (de préférence non salé, à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour ajouter une touche de douceur délicate)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 400 g de fromage blanc (utilisez du fromage bien égoutté pour une texture homogène)
- 100 g de sucre (ajustable selon les préférences personnelles)
- 100 g de beurre (fondu, pour enrichir la préparation)
- 2 œufs (moyens, à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (pour une onctuosité supplémentaire)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la croûte

1. Tamiser les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec une pincée de sel et le sucre glace. Cette étape aide à aérer la farine et assure une texture fine pour la croûte.

2. Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre coupé en dés dans le mélange de farine. Avec vos doigts, commencez à pétrir jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Cette étape est essentielle pour créer une croûte tendre.

3. Ajout des arômes : Versez l'extrait de vanille sur le mélange et continuez à pétrir. Lorsque la pâte commence à se lier, renversez le mélange sur une surface de travail propre et pétrissez légèrement jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

4. Refroidissement de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au frais pendant au moins 30 minutes. Cette étape aide à raffermir le beurre et à maintenir la forme de la tarte pendant la cuisson.

Préparation de la garniture

1. Mélange du fromage : Dans un bol séparé, ajoutez le fromage blanc bien égoutté, le sucre et le beurre fondu. À l'aide d'un mixeur, mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

2. Incorporation des œufs : Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à aérer la préparation.

3. Finalisation de la garniture : Ajoutez l'extrait de vanille et la crème épaisse, en continuant à mélanger. Enfin, incorporez les blancs d'œufs montés en neige, en mélangeant avec une spatule pour conserver les bulles d'air et obtenir une garniture aérée.

Assemblage et cuisson

1. Étaler la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Façonnez-la en forme de tarte, en veillant à uniformiser l'épaisseur et à bien couvrir les bords du moule.

2. Ajout de la garniture : Versez la préparation au fromage sur la croûte préparée, en lissant avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.

3. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la tarte à l'intérieur. Faites cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit bien prise. Il est conseillé de vérifier la tarte dans les 10 dernières minutes pour éviter une cuisson excessive.

Service des délicieuses tartes

Une fois que la tarte est prête, laissez-la refroidir complètement dans son moule, puis retirez-la délicatement. Cette tarte au fromage est délicieuse servie froide, et pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez l'accompagner d'un sirop de baies ou de votre confiture préférée. Une combinaison classique est celle avec de la confiture de cerises aigres ou une sauce caramel.

Conseils utiles

- Choix du fromage : Assurez-vous d'utiliser du fromage blanc de qualité pour obtenir une garniture crémeuse et savoureuse. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou mascarpone.
- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits frais à la garniture, comme des framboises ou des myrtilles, pour un goût et une couleur supplémentaires. De plus, pour un goût plus exotique, essayez d'ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande.
- Sucrage : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels tels que le miel ou le sirop d'érable.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte au fromage contient des protéines de haute qualité grâce au fromage blanc et aux œufs, étant une bonne source de calcium. Le beurre apporte des graisses saines, et la crème ajoute une onctuosité qui améliore la digestion. Consommé avec modération, ce dessert peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais gardez à l'esprit que la tarte aura une texture différente, plus dense. Il est recommandé de mélanger la farine complète avec de la farine blanche pour obtenir un bon compromis.
- Comment puis-je conserver la tarte ? Elle se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 3-4 jours.
- Est-elle adaptée aux végétaliens ? Non, mais vous pouvez expérimenter avec des alternatives végétaliennes comme le fromage d'amande ou le tofu, mais la recette nécessitera des ajustements.

En conclusion, cette recette de tarte au fromage est non seulement délicieuse, mais aussi simple à préparer, apportant une touche de magie à chaque repas. Essayez-la et vous découvrirez à quel point il est facile d'offrir à vos proches un dessert mémorable. Bon appétit !