Tarta de crema de caramelo

Para preparar un delicioso postre que deleitará no solo el paladar, sino también la vista, comenzaremos con una base de caramelo, que proporcionará un toque sofisticado y un contraste perfecto con la crema y el bizcocho esponjoso.

1. En una olla de 2-3 litros, añade 1/2 taza de azúcar y colócala a fuego medio. Comienza a mezclar suavemente con una espátula de madera, luego, para lograr un caramelo uniforme, rota la olla de vez en cuando. Es importante no mezclar demasiado con la espátula, ya que el azúcar puede cristalizar. Cuando el azúcar se vuelva dorado, retira la olla del fuego y déjala enfriar para que el caramelo se endurezca y cubra las paredes de la olla.

2. En un bol aparte, prepara la crema. Bate 400 ml de crema para montar, 4 huevos, 100 g de azúcar y 1 sobre de esencia de vainilla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y que el azúcar se haya disuelto completamente.

3. Vierte con cuidado la crema obtenida en la olla forrada con caramelo. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados Celsius. Coloca la olla en el horno y deja que se hornee la crema durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se endurezca ligeramente, pero no completamente.

4. Mientras tanto, prepararemos el bizcocho simple. En otro bol, bate las claras de 4 huevos con 100 g de azúcar, hasta obtener un merengue firme y brillante. Luego, incorpora las yemas, 100 ml de aceite y 150 g de harina tamizada junto con 1 sobre de levadura en polvo. Mezcla todo con cuidado, utilizando una espátula, para no perder el aire del merengue.

5. Después de 20 minutos, abre el horno con cuidado y saca la olla con la crema. Vierte delicadamente la mezcla para el bizcocho sobre la crema horneada, teniendo cuidado de no mezclar las dos capas. Coloca todo de nuevo en el horno y deja hornear durante otros 20-25 minutos. Se recomienda comprobar si está cocido usando un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo.

6. Una vez que el postre esté horneado, déjalo enfriar en la olla en la que se horneó. Esto ayudará a estabilizar las capas. Una vez completamente frío, voltea el postre sobre un plato. Usa un plato plano o una bandeja de servir, colocándolo sobre la olla y dándolo la vuelta con cuidado, para que el caramelo quede arriba.

7. Para un acabado perfecto, decora el postre con nata montada y frutas frescas. Puedes usar rodajas de naranja, que añaden un toque de frescura, así como caramelos de colores que aportarán un aspecto juguetón. Esta es una receta que no solo se ve maravillosa, sino que también tiene un sabor excepcional, perfecta para impresionar en cualquier evento o reunión con amigos. ¡Disfruta de cada bocado!