Tarta de cerezas y piña

Pastel de Cerezas y Piña - Una Delicia del Refrigerador

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

¿Sueñas con un pastel delicioso que combine los sabores de las frutas con una base suave y cremosa? Entonces, ¡esta receta de pastel de cerezas y piña es perfecta! Es una receta simple, rápida y llena de sabor, que se puede preparar con los ingredientes que ya tienes en el refrigerador. Ya sea que quieras celebrar una ocasión especial o simplemente consentir a tu familia, ¡este pastel seguramente complacerá a todos!

La historia de esta receta nos lleva a momentos pasados en la cocina, donde la combinación perfecta de ingredientes era a menudo el resultado de lo que tenías a mano. Hoy, te ofrecemos una receta adaptada que mezcla tradición con creatividad para transformar un día ordinario en una celebración de sabor.

Ingredientes

Para la base:
- 7 huevos
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 7 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cacao
- Esencia de ron
- 2 paquetes de azúcar vainillado

Para la crema:
- 500 g de mascarpone
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar glas
- Cerezas (de compota o frescas)
- Piña (de compota o fresca)

Para decorar:
- 125 g de nata para montar
- Estabilizador para nata (opcional)
- Azúcar glas (para endulzar la nata)

Instrucciones de Preparación

1. Preparación de la Base
- Comienza separando las yemas de las claras. Este es un paso crucial para lograr una base esponjosa.
- En un bol, bate las yemas con las 7 cucharadas de aceite y las 2 cucharadas de cacao. Agrega la esencia de ron para un extra de sabor. También puedes usar otros sabores como la vainilla para variar el gusto.
- En otro bol, bate las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar vainillado y el azúcar. Bate hasta que obtengas una espuma firme y brillante que dará aire y textura a tus capas.
- Incorpora gradualmente la mezcla de yemas con las claras batidas, mezclando suavemente con una espátula para no desinflar el aire.
- Agrega la harina tamizada, mezclando suavemente hasta que la composición sea homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel forrado con papel de hornear. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Verifica con un palillo; si sale limpio, la base está lista.

2. Preparación de la Crema
- Mientras la base se enfría, prepara la crema. Mezcla el mascarpone con las 4 yemas de huevo y el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Este es el momento perfecto para agregar las cerezas y la piña cortadas en cubitos si deseas más fruta en la crema.
- Coloca la crema en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca un poco.

3. Montaje del Pastel
- Después de que la base se haya enfriado, córtala en dos secciones. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado o con hilo dental para obtener un corte uniforme.
- Empapa cada capa de la base con leche para añadir humedad e intensificar los sabores.
- Extiende la crema de mascarpone sobre la primera capa, luego agrega las cerezas y la piña. Puedes añadir más fruta a la segunda capa si deseas un pastel aún más afrutado.
- Coloca la segunda capa de la base encima y presiona suavemente.

4. Decoración del Pastel
- Para decorar el pastel, bate la nata con un poco de azúcar glas y estabilizador, si lo usas, hasta obtener una nata firme. Este paso es importante ya que la nata sostendrá la decoración del pastel.
- Extiende la nata uniformemente sobre el pastel, utilizando una espátula o un cuchillo de repostería. Sé creativo con la decoración: puedes usar cerezas enteras y rodajas de piña para hacer que el pastel se vea aún más apetitoso.
- No olvides agregar una dedicatoria especial, tal vez un mensaje para tus seres queridos, para hacer el pastel aún más personal.

Sugerencias de Servicio
Este pastel de cerezas y piña es perfecto servido junto a una bola de helado de vainilla o un vaso de jugo natural de frutas. Un té caliente o un café aromático complementarán perfectamente el postre, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Variaciones Posibles
Si quieres añadir un toque de originalidad, puedes reemplazar las cerezas con fresas o frambuesas, y la piña con mango o duraznos. También puedes agregar algunas nueces picadas o almendras entre las capas para un extra de textura. Reemplazar parte de la harina con harina de almendra dará un sabor único y una consistencia húmeda.

Información Nutricional y Calorías
Una porción de este pastel contiene aproximadamente 320 calorías, y los beneficios nutricionales incluyen proteínas de los huevos y el mascarpone, así como vitaminas y antioxidantes de las frutas. Es un postre rico, pero delicioso, que se puede disfrutar con moderación.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
Sí, puedes experimentar con diversas frutas, adaptando la receta a tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Envuelto en papel film y guardado en el refrigerador, el pastel se mantendrá fresco durante 3-4 días.

3. ¿Es posible hacer este pastel sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales o alternativas sin azúcar, ajustando las cantidades al gusto.

Te invito a probar esta deliciosa receta y disfrutar de cada bocado. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o solo para consentir a tu familia, el pastel de cerezas y piña traerá sonrisas a los rostros de todos. ¡Puedes ser el chef esta semana, sorprendiendo a tus seres queridos con un postre fabuloso!