Bolo de cerejas e abacaxi

Bolo de Cereja e Abacaxi - Uma Delícia da Geladeira

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Você sonha com um bolo delicioso que combine os sabores das frutas com uma massa macia e cremosa? Então, esta receita de bolo de cereja e abacaxi é perfeita! É uma receita simples, rápida e cheia de sabor, que pode ser preparada com os ingredientes que você já tem na geladeira. Seja para comemorar uma ocasião especial ou simplesmente para mimar a família, este bolo certamente agradará a todos!

A história desta receita nos remete a momentos passados na cozinha, quando a combinação perfeita de ingredientes era muitas vezes o resultado do que se tinha à mão. Hoje, oferecemos uma receita adaptada que combina tradição e criatividade, para transformar um dia comum em uma celebração do sabor.

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos
- 250 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 7 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cacau
- Essência de rum
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para o creme:
- 500 g de mascarpone
- 4 gemas
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- Cerejas (em compota ou frescas)
- Abacaxi (em compota ou fresco)

Para a decoração:
- 125 g de creme de leite para chantilly
- Estabilizante para chantilly (opcional)
- Açúcar de confeiteiro (para adoçar o chantilly)

Instruções de Preparo

1. Preparando a Massa
- Comece separando as gemas das claras. Esta é uma etapa crucial para obter uma massa fofa.
- Em uma tigela, bata as gemas com as 7 colheres de óleo e as 2 colheres de cacau. Adicione a essência de rum para um toque extra de sabor. Você também pode usar outros aromas, como baunilha, para variar o gosto.
- Em outra tigela, bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar de baunilha e o açúcar. Bata até obter uma clara firme e brilhante, que dará leveza e textura à sua massa.
- Incorpore gradualmente a mistura de gemas com as claras batidas, mexendo delicadamente com uma espátula, para não perder o ar incorporado.
- Adicione a farinha peneirada, mexendo suavemente, até que a massa fique homogênea.
- Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Verifique com um palito se está assado; se sair limpo, a massa está pronta.

2. Preparando o Creme
- Enquanto a massa esfria, prepare o creme. Misture o mascarpone com as 4 gemas e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Este é o momento perfeito para adicionar as cerejas e o abacaxi cortados em cubos, se você desejar um toque extra de frutas no creme.
- Coloque o creme na geladeira por 30 minutos para que ele firme um pouco.

3. Montando o Bolo
- Depois que a massa esfriar, corte-a em duas partes. Isso pode ser feito com uma faca bem afiada ou com um fio dental, para obter um corte uniforme.
- Umedeça cada camada da massa com leite, para adicionar umidade e intensificar os sabores.
- Espalhe o creme de mascarpone na primeira camada, depois adicione as cerejas e o abacaxi. Você pode adicionar mais frutas na segunda camada, se desejar um bolo ainda mais frutado.
- Coloque a segunda camada de massa por cima e pressione levemente.

4. Decorando o Bolo
- Para decorar o bolo, bata o creme de leite para chantilly com um pouco de açúcar de confeiteiro e estabilizante, se estiver usando, até obter um chantilly firme. Este passo é importante, pois o chantilly sustentará a decoração do bolo.
- Espalhe o chantilly uniformemente sobre o bolo, usando uma espátula ou uma faca de confeiteiro. Seja criativo com a decoração – você pode usar cerejas inteiras e fatias de abacaxi para deixar o bolo ainda mais apetitoso.
- Não se esqueça de adicionar uma dedicatória especial, talvez uma mensagem para os entes queridos, para tornar o bolo ainda mais pessoal.

Sugestões de Servir
Este bolo de cereja e abacaxi é perfeito servido com uma bola de sorvete de baunilha ou um copo de suco natural de frutas. Um chá quente ou um café aromático completarão perfeitamente a sobremesa, proporcionando uma experiência culinária inesquecível.

Possíveis Variações
Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode substituir as cerejas por morangos ou framboesas, e o abacaxi por manga ou pêssegos. Além disso, você pode adicionar algumas nozes picadas ou amêndoas entre as camadas para uma textura extra. Substituir uma parte da farinha por farinha de amêndoas dará um sabor especial e uma consistência úmida.

Informações Nutricionais e Calorias
Uma porção deste bolo contém aproximadamente 320 calorias, e os benefícios nutricionais incluem proteínas dos ovos e mascarpone, bem como vitaminas e antioxidantes das frutas. É uma sobremesa rica, mas saborosa, que pode ser desfrutada com moderação.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode experimentar com diversas frutas, adaptando a receita de acordo com suas preferências.

2. Como posso manter o bolo fresco por mais tempo?
Envolto em filme plástico e armazenado na geladeira, o bolo permanecerá fresco por 3-4 dias.

3. É possível fazer este bolo sem açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes naturais ou alternativas sem açúcar, ajustando as quantidades a gosto.

Convido você a experimentar esta deliciosa receita e a aproveitar cada mordida! Seja para uma ocasião especial ou apenas para mimar a família, o bolo de cereja e abacaxi certamente trará sorrisos aos rostos de todos. Você pode ser o cozinheiro da semana, surpreendendo seus entes queridos com uma sobremesa fabulosa!