Tarta de calabaza

Deliciosa tarta de calabaza: una receta para el alma

¿Quién no ama el aroma del otoño? El calabaza es, sin duda, el rey de esta temporada. Ya sea que lo disfrutemos en sopas, purés o postres, su sabor enriquece cada plato. Hoy, te invito a preparar una tarta de calabaza que seguramente deleitará tus papilas gustativas y llenará tu hogar con un aroma irresistible. Esta receta simple pero refinada seguramente se convertirá en un favorito en tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente, no derretida)
- 1 huevo entero
- 125 g de azúcar
- 1 pizca de sal

*Para el relleno:*
- 400 g de calabaza rallada (aproximadamente un calabacín pequeño)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de canela

¡Comencemos a preparar!

1. Preparación de la masa: Comienza dejando que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Debe estar suave pero no derretida para asegurar una textura perfecta para la masa. Usando una cuchara de madera, combina la mantequilla con el azúcar, mezclando hasta obtener una crema suave y esponjosa. Este paso es esencial para incorporar aire en la masa, dándole una textura delicada.

2. Agregando el huevo: Agrega el huevo entero a la crema de mantequilla y azúcar, mezclando rápidamente para integrar los ingredientes. Aquí puedes sentir cómo el aroma de la mantequilla se combina con la dulzura del azúcar, creando una base deliciosa para tu tarta.

3. Tamizando la harina: Tamizar la harina junto con la sal es un truco de chef que ayuda a eliminar cualquier grumo y asegura una textura uniforme. Coloca la harina tamizada sobre la crema de mantequilla, azúcar y huevo. Usa tus manos para mezclar los ingredientes, presionando la masa con la palma de tu mano de 5 a 6 veces. Evita amasar demasiado: la masa debe ser homogénea pero no elástica.

4. Enfriando la masa: Forma una bola con la masa obtenida, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial, ya que el enfriamiento ayudará a que la masa sea más fácil de estirar y evitará que se deforme durante el horneado.

5. Estirando la masa: Aproximadamente 10 minutos antes de sacarla del refrigerador, prepara tu superficie de trabajo. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta obtener una hoja delgada con un grosor uniforme. Transfiere la masa a la bandeja para tarta, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire durante el horneado.

6. Horneando la masa: Precalienta el horno a 180°C. Hornea la masa durante 15-20 minutos, o hasta que se dore. Este es un paso importante, ya que la masa se llenará posteriormente con calabaza y debe estar bien horneada de antemano.

7. Preparando el relleno: Mientras la masa se hornea, prepara el relleno de calabaza. Ralla la calabaza y sofríela en una sartén a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, añadiendo 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de canela. Esto no solo intensificará el aroma de la calabaza, sino que también caramelizará el azúcar, proporcionando un sabor dulce y una textura agradable.

8. Montando la tarta: Una vez que la masa esté horneada, retírala del horno y añade el relleno de calabaza sofrita. Puedes espolvorear un poco de la masa restante por encima, pero este paso es opcional. Vuelve a poner la tarta en el horno y hornea durante otros 20 minutos a fuego bajo. Los sabores se combinarán y crearán una delicia inolvidable.

9. Enfriando y sirviendo: Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar. Espolvorea un poco de canela por encima para un sabor adicional y una apariencia más atractiva. La tarta es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio: Esta tarta de calabaza es perfecta para disfrutarla junto con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo. Además, una taza de té de hierbas o un latte especiado complementará perfectamente esta delicia.

Consejos y variaciones: Si deseas experimentar, añade algunas nueces pecanas o avellanas picadas al relleno para un extra de textura. También puedes sustituir la canela por nuez moscada o jengibre para obtener sabores diferentes.

Beneficios nutricionales: La calabaza es una excelente fuente de vitaminas y minerales, rica en vitamina A, que ayuda a la salud de los ojos y la piel. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una opción nutritiva para los postres.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, se puede usar calabaza enlatada, pero asegúrate de que sea pura, sin aditivos, para obtener los mejores resultados.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta con plástico. Puedes recalentarla en el horno o en el microondas antes de servir.
- ¿Es posible hacer la masa unos días antes? ¡Absolutamente! La masa se puede preparar y almacenar en el refrigerador durante 2-3 días o se puede congelar para su uso posterior.

Esta tarta de calabaza no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y calidez en cada bocado. Ya sea que la disfrutes en compañía de tus seres queridos o que la regales como un dulce regalo, cada rebanada traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!