Balkabağı turtası

Lezzetli balkabağı tartı: ruh için bir tarif

Sonbahar kokusunu kim sevmez ki? Balkabağı, bu sezonun tartışmasız kralıdır. İster çorbalarda, ister pürede, ister tatlılarda tadını çıkaralım, tadı her yemeği zenginleştirir. Bugün, damak zevkinizi şımartacak ve evi karşı konulmaz bir aromayla dolduracak bir balkabağı tartı hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Bu basit ama şık tarif, kesinlikle ailenizin favorisi olacak.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında, eritilmemiş)
- 1 bütün yumurta
- 125 g şeker
- 1 tutam tuz

*İç harcı için:*
- 400 g rendelenmiş balkabağı (yaklaşık bir küçük balkabağı)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlığa başlayalım!

1. Hamurun hazırlanması: Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayarak başlayın. Yumuşak olmalı ama eritilmemiş olmalıdır, böylece hamurun mükemmel bir dokusu olur. Ahşap bir kaşıkla, tereyağını şekerle birleştirerek, homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu adım, hamura hava eklemek ve ona hafif bir doku kazandırmak için çok önemlidir.

2. Yumurtanın eklenmesi: Bütün yumurtayı tereyağı ve şeker kremasına ekleyin, malzemeleri birleştirmek için hızlıca karıştırın. Burada, tereyağının aroması ile şekerin tatlılığının birleştiğini hissedebilirsiniz ve bu, tartınız için lezzetli bir temel oluşturur.

3. Unun elenmesi: Unu tuz ile birlikte elenmesi, aşçıların kullandığı bir hiledir ve topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve homojen bir doku sağlar. Elekten geçirilmiş unu, tereyağı, şeker ve yumurta karışımının üzerine koyun. Malzemeleri karıştırmak için ellerinizi kullanarak hamuru avuç içiyle 5-6 kez yoğurun. Aşırı yoğurmaktan kaçının - hamur homojen olmalı ama elastik olmamalıdır.

4. Hamurun soğutulması: Elde edilen hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü soğutma hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında şekil bozukluğunu önleyecektir.

5. Hamurun açılması: Buzdolabından çıkarılmadan 10 dakika önce, çalışma alanınızı hazırlayın. Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru bir merdane ile açarak ince, eşit kalınlıkta bir tabaka elde edin. Hamuru tart kalıbına aktarın ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Hamurun tabanını bir çatal ile delerek pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.

6. Hamurun pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Bu önemli bir adımdır, çünkü hamur daha sonra balkabağı ile doldurulacak ve önceden iyi pişirilmiş olmalıdır.

7. İç harcın hazırlanması: Hamur pişerken, balkabağı iç harcını hazırlayın. Balkabağını rendeleyin ve bir tavada kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Bu, balkabağının aromasını yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda şekeri karamelize ederek tatlı bir lezzet ve hoş bir doku sağlar.

8. Tartın montajı: Hamur piştikten sonra fırından çıkarın ve kavrulmuş balkabağı iç harcını ekleyin. Üstüne biraz kalan hamur serpebilirsiniz, ancak bu adım isteğe bağlıdır. Tartı tekrar fırına koyun ve düşük ateşte 20 dakika daha pişirin. Aromalar birleşecek ve unutulmaz bir lezzet oluşturacaktır.

9. Soğutma ve servis: Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Üstüne biraz tarçın serpin, böylece ekstra bir aroma ve daha çekici bir görünüm elde edin. Tart sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir.

Servis önerileri: Bu balkabağı tartı, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile tadına varmak için mükemmeldir. Ayrıca, bir fincan bitki çayı veya baharatlı latte bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar: Denemek isterseniz, iç harca birkaç ceviz ya da fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, tarçını muskat ya da zencefil ile değiştirebilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Besin değerleri: Balkabağı, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve göz ve cilt sağlığına yardımcı olan A vitamini açısından zengindir. Ayrıca kalorisi düşüktür, bu da onu tatlılar için besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Evet, konserve balkabağı kullanılabilir, ancak en iyi sonuçlar için katkı maddesi içermeyen saf olanını seçtiğinizden emin olun.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Hamuru birkaç gün önce yapabilir miyim? Kesinlikle! Hamur hazırlanabilir ve buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonraki kullanım için dondurulabilir.

Bu balkabağı tartı sadece bir tatlı değil, her lokmada sevinç ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarırken ya da tatlı bir hediye olarak sunarken, her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!