Sumsumiot - galletas de sésamo

Galletas de sésamo - Sumsumiot

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Siempre he considerado que las galletas de sésamo, conocidas como Sumsumiot, son una elección perfecta para esos momentos en los que deseas algo dulce pero saludable. Estas galletas son crujientes, sabrosas y ricas en nutrientes, lo que las hace ideales tanto como merienda como postre. Además, el proceso de preparación es tan simple que incluso los principiantes en la cocina pueden obtener excelentes resultados. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

- 1/2 taza de harina
- 4 1/2 tazas de semillas de sésamo crudas y sin tostar
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de aceite
- 2 huevos

Un poco de historia

Las galletas de sésamo tienen una larga tradición, siendo apreciadas en diversas culturas por su textura crujiente y su delicioso sabor. El sésamo, el ingrediente principal, es conocido no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Es rico en grasas saludables, proteínas y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.

Paso a paso hacia el delicioso perfecto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. La harina y el sésamo deben estar frescos, y el azúcar moreno añade un toque de humedad y caramelización a las galletas. Usa huevos frescos para una mejor textura.

Paso 2: Mezclando la composición

En un tazón grande, agrega la harina, el sésamo crudo, el azúcar moreno, el aceite y los huevos. Usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes. Mezcla a velocidad media hasta obtener una composición homogénea. ¡No te preocupes si está un poco pegajosa; eso es normal!

Paso 3: Precalentando el horno

Mientras mezclas los ingredientes, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Es importante tener el horno bien caliente para lograr una cocción uniforme y crujiente.

Paso 4: Preparando la bandeja

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende un poco de aceite sobre el papel para evitar que las galletas se peguen. Este es un truco útil que asegurará que las galletas salgan fácilmente de la bandeja.

Paso 5: Extendiendo la composición

Toma la composición y extiéndela uniformemente sobre el papel pergamino, tratando de lograr un grosor lo más delgado posible. Un grosor de aproximadamente 0.5 cm es ideal para permitir una cocción uniforme.

Paso 6: Horneado inicial

Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 10 minutos. Este primer intervalo de horneado ayudará a que las galletas se fijen, preparándolas para el corte.

Paso 7: Cortando y horneado final

Después de 10 minutos, saca la bandeja del horno. Usa un cuchillo afilado para cortar las galletas en formas de rombos o cuadrados, según prefieras. Continuarán horneándose y adquiriendo un color dorado durante los próximos 10 minutos. Ten cuidado, ya que el sésamo puede amargarse si se deja demasiado tiempo en el horno.

Paso 8: Enfriando y sirviendo

Una vez que las galletas estén ligeramente doradas, retira la bandeja del horno y déjalas enfriar sobre el papel. Una vez frías, puedes servirlas con una taza de té o café, o simplemente como una merienda saludable durante el día.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes, como cacao en polvo para un sabor a chocolate o canela para un toque aromático.
- Almacenamiento: Estas galletas se conservan muy bien en un recipiente hermético durante unos días. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.
- Servicio: Te recomiendo servirlas con una salsa de yogur o mermelada de frutas para una experiencia culinaria especial.

Beneficios nutricionales

Las galletas de sésamo son una excelente fuente de calcio, proteínas y grasas saludables. El sésamo ayuda a mantener la salud ósea y puede contribuir a reducir el colesterol. Además, el azúcar moreno proporciona un impulso rápido de energía, ideal para días ajetreados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero el resultado puede variar según el tipo de harina utilizada.

2. ¿Es posible hacer las galletas menos dulces?
¡Por supuesto! Puedes reducir la cantidad de azúcar moreno o usar un edulcorante natural.

3. ¿Cómo puedo hacer las galletas más aromáticas?
Añade esencias, como vainilla o almendra, para intensificar el sabor.

Conclusión

Las galletas de sésamo no solo son un delicioso y rápido tentempié, sino también una opción saludable para cualquier momento del día. Con una receta fácil de seguir y los ingredientes a mano, ¡no tienes excusa para no intentar hacerlas! Ya sea que las disfrutes solo o las compartas con tus seres queridos, Sumsumiot seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!