Savarina

Savră, un postre rápido y económico, ¡pero lleno de sabor! Esta receta es perfecta para esos momentos en los que quieres impresionar a alguien especial sin pasar horas en la cocina. Las savarinas son pasteles delicados que han ganado popularidad gracias a su textura esponjosa y su relleno de nata montada. ¡Comencemos nuestro viaje culinario y descubramos juntos cómo preparar estas delicias!

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Número de porciones: 12 savarinas

Ingredientes:
Para hacer estas deliciosas savarinas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de pan rallado (preferiblemente de pan blanco)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de azúcar (para el jarabe)
- 150 ml de agua (para el jarabe)
- 1 cucharadita de extracto de ron (para el jarabe)
- Aproximadamente 100 ml de nata montada (para el relleno)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparando la Masa:
Comienza separando los huevos. Coloca las yemas en un bol grande y las claras en otro. Usa una batidora o un batidor para batir las yemas con las 5 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y adquiera un color blanquecino. Esta es la etapa en la que se incorpora aire a la mezcla, ¡lo que hará que las savarinas sean esponjosas!

2. Agregando los Ingredientes Secos:
Tamizar la harina y el pan rallado es esencial para evitar grumos. Agrega gradualmente la harina y el pan rallado tamizados a la mezcla de yemas, incorporando suavemente con una espátula. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados, pero sin batir demasiado.

3. Incorporando las Claras:
Bate las claras hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para lograr una textura aireada. Incorpora las claras a la mezcla de yemas con movimientos suaves de arriba hacia abajo, para no perder el aire.

4. Preparando los Moldes:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Engrasa los 12 moldes para muffins con un poco de mantequilla derretida para evitar que las savarinas se peguen. Llena cada molde con masa, pero no hasta el borde, ya que la masa crecerá durante el horneado.

5. Horneando las Savarinas:
Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos a 200 grados, luego reduce la temperatura a 170 grados y hornea otros 10 minutos. Verifica si están horneadas introduciendo un palillo; si sale limpio, ¡las savarinas están listas!

6. Preparando el Jarabe:
Mientras se hornean las savarinas, puedes preparar el jarabe. En una cacerola, mezcla 150 g de azúcar con 150 ml de agua y añade el extracto de ron. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe se vuelva ligeramente espeso.

7. Montando las Savarinas:
Una vez que las savarinas se hayan enfriado un poco, retíralas de los moldes. Colócalas en una bandeja y vierte el jarabe sobre ellas, asegurándote de que absorban toda la dulzura. Déjalas enfriar completamente.

8. Rellenando con Nata Montada:
Bate la nata hasta que esté firme. Corta las tapas de las savarinas y rellénalas con nata montada, luego coloca las tapas de nuevo. ¡Estas delicias están ahora listas para servir!

Consejos Prácticos:
- Para obtener una nata perfecta, asegúrate de que la nata para montar esté bien fría antes de batir.
- Puedes añadir una cucharadita de cacao a la masa para hacer savarinas de chocolate.
- Si deseas un toque afrutado, puedes añadir algunos trozos de fruta fresca a la nata.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Cada porción de savarinas contiene aproximadamente 180-200 calorías, dependiendo de la cantidad de nata utilizada. Estos pasteles ofrecen una mezcla de proteínas de los huevos y grasas saludables de la nata, pero es mejor disfrutarlos con moderación, especialmente si sigues una dieta estricta.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la nata con yogur griego?
Sí, para una opción más saludable, puedes usar yogur griego, pero el sabor será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar las savarinas?
Se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarlas frescas.

3. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante natural, pero la textura y el sabor pueden variar.

Servicio y Combinaciones:
Las savarinas son deliciosas servidas junto a una taza de café o té. También puedes añadir algunas bayas frescas para un contraste de texturas y sabores. ¡Estos pasteles son perfectos para una fiesta o una reunión con amigos, seguro que serán un éxito!

Savră es más que un simple postre; es una historia familiar, una tradición que se transmite de generación en generación. ¡Te invito a que te tomes tu tiempo para saborear cada bocado y compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!