Savarina

Deliciosas Savarinas con Jarabe de Ron y Crema: Una Receta Inolvidable

Las savarinas tienen toda una historia culinaria dedicada a ellas, llena de tradición y sabor. Estos pequeños pasteles esponjosos, con un interior relleno de crema y un jarabe aromático, han encantado los corazones de muchos a lo largo de los años. En esta receta, te mostraré paso a paso cómo preparar estos deliciosos postres, perfectos para impresionar a la familia y amigos. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 savarinas

Ingredientes

Para la masa:
- 1 huevo
- 200 ml de leche tibia
- 250 g de harina
- 7 g de levadura seca Dr. Oetker
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite

Para el relleno:
- 350 ml de crema líquida

Para el jarabe:
- 200 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1-2 cucharadas de esencia de ron

Paso 1: Preparación de la masa

Comienza calentando la leche hasta que esté tibia, ¡no caliente! Esto activará la levadura, así que es importante no superar la temperatura ideal. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca. Agrega el huevo batido, el azúcar y el aceite. Vierte la leche tibia sobre estos ingredientes y mezcla bien.

Consejos prácticos: Usa una cuchara de madera o un batidor de varillas para obtener una textura uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, ¡pero cuidado de no exagerar!

Paso 2: Fermentación de la masa

Una vez que tengas una masa homogénea, cúbrela con un paño limpio y colócala en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire. Déjala crecer durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este es el paso crucial para obtener savarinas esponjosas.

Paso 3: Preparación de los moldes

Mientras tanto, prepara los moldes. Engrásalos con un poco de aceite para evitar que se peguen. Una vez que la masa haya crecido, llena los moldes con la masa obtenida, dejando un poco de espacio en la parte superior, ya que seguirán creciendo.

Pregunta frecuente: ¿Cuántos moldes necesitas? Generalmente, 12 moldes pequeños son perfectos para esta receta.

Paso 4: Segunda fermentación

Deja que los moldes rellenos crezcan durante otros 15 minutos. Este paso asegurará que las savarinas queden ligeras y aireadas.

Paso 5: Cocción de las savarinas

Precalienta el horno a 180°C. Coloca los moldes en una bandeja y hornea las savarinas durante 25-30 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Verifícalas con un palillo; si sale limpio, ¡están listas!

Paso 6: Preparación del jarabe

Mientras las savarinas están en el horno, puedes preparar el jarabe. En una cacerola, carameliza el azúcar hasta que se vuelva dorado. Luego, con mucho cuidado, agrega el agua. Deja hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apaga el fuego y agrega la miel y la esencia de ron para darle un sabor especial.

Truco: Si deseas un jarabe aún más aromático, puedes agregar una pizca de canela o algunas semillas de cardamomo. ¡Esto transformará el jarabe en una explosión de sabores!

Paso 7: Relleno de las savarinas

Una vez que las savarinas se hayan enfriado, corta la parte superior de cada pastelito. Usa una jeringa o una cuchara para empapar cada savarina con el jarabe tibio. Asegúrate de que cada savarina absorba bien el jarabe, ya que esto les dará humedad y sabor.

Pregunta frecuente: ¿Puedo usar algo diferente en lugar de crema? ¡Por supuesto! Puedes rellenar las savarinas con crema de vainilla o chocolate, según tus preferencias.

Paso 8: Decoración

Rellena cada savarina con crema batida, hasta el borde, y decora con un poco más de crema por encima. También puedes agregar chocolate blanco rallado o frutas del bosque para un toque extra de color y sabor.

Servicio y combinaciones

Las savarinas se disfrutan mejor acompañadas de una taza de café recién hecho o de un té aromático. Si quieres impresionar, puedes servirlas con una salsa de chocolate caliente o helado de vainilla. Estas combinaciones convertirán el postre en una experiencia inolvidable.

Beneficios nutricionales

La harina contiene carbohidratos esenciales para la energía, y el huevo es una excelente fuente de proteínas. La crema añade un toque de delicia, pero recuerda consumirla con moderación, ya que puede ser más rica en calorías. Una porción de savarinas tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del relleno y el jarabe.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes agregar unas gotas de esencia de naranja a la masa o utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco para un sabor más profundo. También puedes probar rellenos con diferentes gelatinas de frutas o crème pâtissière para diversificar la receta.

Estas savarinas no son solo un postre, sino también una manera perfecta de reunir a las personas queridas alrededor de la mesa. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, estoy seguro de que cada bocado te encantará. ¡Así que anímate y pon en práctica esta receta! ¡Buen provecho!