सावरिन

स्वादिष्ट सावरिन्स रम सिरप और व्हीप्ड क्रीम के साथ: एक अविस्मरणीय नुस्खा

सावरिन्स के लिए एक पूरी पाक कहानी समर्पित है, जो परंपरा और स्वाद से भरी हुई है। ये फूली हुई मिठाइयाँ, जिनका अंदरूनी हिस्सा व्हीप्ड क्रीम से भरा होता है और एक सुगंधित सिरप में डूबा होता है, वर्षों से कई लोगों के दिलों को जीत चुकी हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे आप इन स्वादिष्ट मिठाइयों को तैयार कर सकते हैं, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट हैं। तो चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सावरिन्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 अंडा
- 200 मिली गर्म दूध
- 250 ग्राम आटा
- 7 ग्राम सूखी खमीर (डॉ. ओटकर)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल

भराव के लिए:
- 350 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1-2 बड़े चम्मच रम एसेंस

चरण 1: आटा तैयार करना

दूध को गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए, गर्म नहीं! इससे खमीर सक्रिय होगा, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप आदर्श तापमान से अधिक न जाएं। एक बड़े बर्तन में, आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे, चीनी और तेल डालें। इन सामग्रियों पर गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

व्यावहारिक सुझाव: एक लकड़ी के चम्मच या आटा गूंधने वाले मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें!

चरण 2: आटे को उठाना

जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का प्रवाह न हो। इसे लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह चरण सावरिन्स को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: टार्ट के आकार तैयार करना

इस बीच, टार्ट के आकार तैयार करें। उन्हें थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। जब आटा उठ जाए, तो आकारों को आटे से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर, क्योंकि ये और बढ़ेंगे।

आम सवाल: आपको कितने आकार चाहिए? आमतौर पर, 12 छोटे आकार इस नुस्खे के लिए परफेक्ट होते हैं।

चरण 4: दूसरी बार उठाना

भरे हुए आकारों को 15 मिनट और बढ़ने दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि सावरिन्स हल्के और हवादार होंगे।

चरण 5: सावरिन्स को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आकारों को एक ट्रे में रखें और सावरिन्स को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। उन्हें एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो वे तैयार हैं!

चरण 6: सिरप तैयार करना

जब सावरिन्स ओवन में हैं, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। फिर, बहुत सावधानी से, पानी डालें। इसे उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आग बंद करें और शहद और रम एसेंस डालें ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके।

टिप: यदि आप एक और अधिक सुगंधित सिरप चाहते हैं, तो आप इसमें एक चुटकी दालचीनी या कुछ इलायची के दाने डाल सकते हैं। इससे सिरप एक स्वाद का विस्फोट बन जाएगा!

चरण 7: सावरिन्स को भरना

जब सावरिन्स ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक मिठाई के ऊपर का हिस्सा काट लें। प्रत्येक सावरिन को गर्म सिरप से भिगोने के लिए एक पिपेट या चम्मच का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सावरिन अच्छी तरह से सिरप को अवशोषित करता है, क्योंकि इससे उन्हें नमी और स्वाद मिलेगा।

आम सवाल: क्या मैं व्हीप्ड क्रीम के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सावरिन्स को वनीला या चॉकलेट क्रीम से भर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

चरण 8: सजावट

प्रत्येक सावरिन को व्हीप्ड क्रीम से भरें, किनारों तक, और ऊपर से अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। आप ऊपर से कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट या बेरीज भी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

सेवा और संयोजन

सावरिन्स को ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना अच्छा लगता है। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आप उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। ये संयोजन मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देंगे।

पोषण संबंधी लाभ

आटे में ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और अंडा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। व्हीप्ड क्रीम एक स्वादिष्टता जोड़ती है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे संतुलित मात्रा में खाएं, क्योंकि यह कैलोरी में अधिक हो सकती है। एक सावरिन की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो भराव और सिरप पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएं

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें संतरे के एसेंस की डाल सकते हैं या गहरे स्वाद के लिए सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न फल जेली या क्रीम पाटिसीयर के साथ भराव का प्रयास कर सकते हैं ताकि नुस्खे को विविधता मिल सके।

ये सावरिन्स केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि प्रिय लोगों को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही तरीका हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि हर कौर आपको प्रसन्न करेगा। तो साहस करें और इस नुस्खे को लागू करें! बोन एपेटिट!