Receta de salchichón de galleta con suero y coco

Para preparar un delicioso salami de galletas con ricotta, chocolate y coco, comience por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitará 500 gramos de ricotta de calidad, 150 gramos de azúcar en polvo, 200 gramos de chocolate negro (o chocolate con leche, según su preferencia), 100 gramos de coco rallado, 50 mililitros de ron y 200 gramos de galletas simples, que deberá desmenuzar.

El primer paso es derretir el chocolate. Puede hacerlo en un baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no dejarlo demasiado caliente. Una vez derretido, déjelo enfriar un poco, de modo que esté tibio pero no caliente cuando lo agregue a la mezcla.

En un tazón grande, mezcle la ricotta con el azúcar en polvo usando una batidora o una espátula hasta que obtenga una mezcla homogénea y cremosa. Es importante que la ricotta esté bien mezclada para evitar grumos. Agregue el chocolate derretido y mezcle nuevamente, asegurándose de que todo esté bien incorporado.

Una vez que tenga una base uniforme, agregue el coco rallado y el ron. Mezcle con cuidado para que los sabores se combinen perfectamente. El último ingrediente que debe agregar son las galletas desmenuzadas, que darán consistencia y textura al salami. Use una espátula para incorporar las galletas, teniendo cuidado de no aplastarlas demasiado para mantener algunos trozos más grandes.

Una vez que la mezcla esté lista, prepare una hoja de papel para hornear en la que colocará la mezcla. Con la ayuda de una espátula, extienda la mezcla sobre el papel para hornear, formando un rectángulo o un cilindro, según la forma deseada. Enrolle el papel para hornear alrededor de la mezcla, comenzando por un extremo, y apriete bien los extremos para obtener un rollo compacto.

Después de completar este paso, coloque el salami en el refrigerador y déjelo enfriar durante al menos tres horas, pero lo ideal sería dejarlo toda la noche. Este tiempo de enfriamiento permitirá que los ingredientes se endurezcan y se combinen perfectamente.

Después de que haya pasado el tiempo de enfriamiento, retire el salami del refrigerador y quite el papel para hornear. Enrólelo en el coco rallado, cubriéndolo uniformemente. Use un cuchillo bien afilado para cortar el salami en rebanadas gruesas de aproximadamente 2 cm. Sírvalo como un delicioso postre, perfecto para cualquier ocasión, y disfrute de la sabrosa combinación de sabores!