Kekssalami-Rezept mit Molke und Kokosnuss

Um einen köstlichen Kekssalami mit Ricotta, Schokolade und Kokosnuss zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Sie benötigen 500 Gramm qualitativ hochwertige Ricotta, 150 Gramm Puderzucker, 200 Gramm Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade, je nach Vorliebe), 100 Gramm geraspelte Kokosnuss, 50 Milliliter Rum und 200 Gramm einfache Kekse, die Sie zerbröseln werden.

Der erste Schritt besteht darin, die Schokolade zu schmelzen. Sie können dies entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle tun und darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird. Nachdem sie geschmolzen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, damit sie warm, aber nicht heiß ist, wenn Sie sie zur Mischung hinzufügen.

In einer großen Schüssel mischen Sie die Ricotta mit dem Puderzucker, indem Sie einen Mixer oder einen Spatel verwenden, bis Sie eine homogene und cremige Mischung erhalten. Es ist wichtig, dass die Ricotta gut vermischt wird, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie erneut, wobei Sie darauf achten, dass alles gut eingearbeitet ist.

Sobald Sie eine gleichmäßige Basis haben, fügen Sie die geraspelte Kokosnuss und den Rum hinzu. Mischen Sie vorsichtig, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Die letzte Zutat, die Sie hinzufügen müssen, sind die zerbröselten Kekse, die dem Salami Konsistenz und Textur verleihen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Kekse einzuarbeiten, und achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu zerdrücken, damit einige größere Stücke erhalten bleiben.

Sobald die Mischung fertig ist, bereiten Sie ein Blatt Backpapier vor, auf dem Sie die Mischung platzieren. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung auf das Backpapier zu streichen und dabei ein Rechteck oder einen Zylinder zu formen, je nach gewünschter Form. Rollen Sie das Backpapier um die Mischung, beginnend an einem Ende, und drücken Sie die Enden gut zusammen, um eine kompakte Rolle zu erhalten.

Nachdem Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, legen Sie den Salami in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens drei Stunden kühlen, idealerweise sollten Sie ihn über Nacht lassen. Diese Kühlzeit ermöglicht es den Zutaten, sich zu festigen und perfekt zu kombinieren.

Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Salami aus dem Kühlschrank und entfernen Sie das Backpapier. Rollen Sie ihn in der geraspelten Kokosnuss, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Salami in dicke Scheiben von etwa 2 cm zu schneiden. Servieren Sie ihn als köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist, und genießen Sie die schmackhafte Kombination von Aromen!