Receta de Galletas de Bayas de Goji

Salami de galletas con bayas Goji – un deleite inconfundible

Cuando se trata de postres, el salami de galletas es sin duda un favorito para muchos. Esta receta clásica, con un toque moderno gracias a las bayas Goji, te cautivará con su simplicidad y sabor exquisito. Es un postre que siempre está de moda, y la combinación de galletas, chocolate y frutas secas hace de este plato una elección perfecta para cualquier ocasión. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4 horas (o toda la noche)
Total: 4 horas 20 minutos
Número de porciones: 12 rebanadas

Ingredientes necesarios:

- 600 g de galletas simples
- 200 g de delicias turcas
- 200 g de chocolate con 40% de cacao
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 300 ml de leche
- 100 g de bayas Goji
- 100 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de esencia de naranja
- 70-80 g de almendras laminadas

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las bayas Goji: Comienza colocando las bayas Goji en agua tibia con esencia de naranja. Déjalas hidratar durante unos 10-15 minutos. Este paso no solo mejorará la textura de las bayas, sino que también intensificará su sabor.

2. Triturar las galletas: Usa un procesador de alimentos para triturar las galletas. Busca una consistencia que contenga algunos trozos más grandes para añadir textura al postre. Si no tienes un procesador, puedes usar una bolsa de plástico y un rodillo para triturar las galletas manualmente.

3. Preparación de la mezcla de chocolate: En una cacerola pequeña, agrega la leche, los huevos, el azúcar y los trozos de chocolate. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve constantemente con un batidor hasta que el chocolate y el azúcar se derritan por completo. Es esencial no dejar que la mezcla hierva, sino solo homogeneizarla.

4. Agregar la mantequilla: Una vez que la mezcla de chocolate esté homogénea, retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo e integre en la mezcla.

5. Combinación de ingredientes: En un tazón grande, agrega las galletas trituradas, las bayas Goji escurridas, las delicias turcas en cubos y la mezcla de chocolate caliente. Mezcla con una espátula o con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si notas que la mezcla está demasiado seca y no se une, agrega un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

6. Formando el salami: Sobre un trozo de papel film, espolvorea algunas de las almendras laminadas. Coloca una porción de la mezcla de salami y nivela con el dorso de una cuchara. Aprieta el film y forma la mezcla en forma de salami. Enrolla bien para que quede compacto y sella los extremos.

7. Enfriamiento: Coloca los salamís en el refrigerador durante 3-4 horas o, idealmente, toda la noche. Este paso es esencial para permitir que el postre se endurezca y tome una bonita forma.

8. Servicio: Una vez enfriados, desenvuelve con cuidado y corta los salamís en rebanadas de aproximadamente 1-2 cm. Sírvelos en una bonita bandeja, posiblemente espolvoreados con un poco de cacao o almendras laminadas para un aspecto elegante.

Consejos útiles:

- Elección de las galletas: Opta por galletas simples que no tengan rellenos ni sabores fuertes. Las galletas digestivas son una excelente opción, pero las galletas de mantequilla también pueden añadir un sabor extra.
- Variaciones posibles: Puedes experimentar con otros tipos de frutas secas, como pasas, albaricoques secos o nueces, para crear una versión personalizada de este postre clásico.
- Servicio: El salami de galletas con bayas Goji combina maravillosamente con una taza de té aromático o café. Además, el helado de vainilla o la salsa de caramelo pueden transformar el postre en una experiencia inolvidable.
- Beneficios nutricionales: Las bayas Goji son conocidas por su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, mientras que el chocolate con cacao aporta un suministro saludable de flavonoides. Este postre no solo es delicioso, sino también está lleno de nutrientes valiosos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes usar chocolate blanco o chocolate con leche, pero ten en cuenta que esto cambiará el sabor final del postre.

2. ¿Es posible hacer la receta sin huevos? Sí, puedes reemplazar los huevos con una combinación de puré de plátano o puré de manzana para mantener la consistencia.

3. ¿Cómo puedo almacenar el salami de galletas? Este postre se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante una semana.

Así que ahora que tienes esta deliciosa receta, ¡no dudes en probarla y adaptarla a tus gustos! El salami de galletas con bayas Goji es un postre que traerá una sonrisa a los rostros de todos tus seres queridos. ¡Disfrútalo!