Rezept für Goji-Beerenkekse

Goji-Beeren-Biskuit-Salami – ein unverwechselbarer Genuss

Wenn es um Desserts geht, ist Biskuit-Salami sicherlich ein Favorit vieler. Dieses klassische Rezept, mit einem modernen Twist durch Goji-Beeren, wird Sie mit seiner Einfachheit und exquisitem Geschmack begeistern. Es ist ein Dessert, das immer im Trend bleibt, und die Kombination aus Keksen, Schokolade und Trockenfrüchten macht dieses Gericht zur perfekten Wahl für jeden Anlass. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden (oder über Nacht)
Insgesamt: 4 Stunden 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Scheiben

Notwendige Zutaten:

- 600 g einfache Kekse
- 200 g Lokum
- 200 g Schokolade mit 40 % Kakao
- 3 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 150 g Butter
- 300 ml Milch
- 100 g Goji-Beeren
- 100 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Orangenessenz
- 70-80 g Mandelblättchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Goji-Beeren: Beginnen Sie damit, die Goji-Beeren in warmem Wasser mit Orangenessenz einzuweichen. Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten hydratisieren. Dieser Schritt verbessert nicht nur die Textur der Beeren, sondern intensiviert auch ihren Geschmack.

2. Zerkleinern der Kekse: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Kekse zu zerkleinern. Streben Sie eine Konsistenz an, die auch größere Stücke enthält, um dem Dessert Textur zu verleihen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Plastikbeutel und ein Nudelholz verwenden, um die Kekse manuell zu zerkleinern.

3. Zubereitung der Schokoladenmischung: In einem kleinen Topf die Milch, die Eier, den Zucker und die zerbrochene Schokolade hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze stellen und ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Schokolade und der Zucker vollständig geschmolzen sind. Es ist wichtig, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur zu homogenisieren.

4. Hinzufügen der Butter: Sobald die Schokoladenmischung homogen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und in die Mischung integriert ist.

5. Kombination der Zutaten: In einer großen Schüssel die zerkleinerten Kekse, die abgetropften Goji-Beeren, das gewürfelte Lokum und die warme Schokoladenmischung hinzufügen. Mit einem Spatel oder mit den Händen vermengen und sicherstellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu trocken ist und nicht zusammenhält, fügen Sie nach und nach etwas Milch hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

6. Formen des Salamis: Auf ein Stück Frischhaltefolie einige der Mandelblättchen streuen. Eine Portion der Salami-Mischung darauflegen und mit dem Rücken eines Löffels glatt streichen. Die Folie festziehen und die Mischung in Form eines Salamis formen. Gut rollen, damit es kompakt ist, und die Enden versiegeln.

7. Kühlen: Die Salamis für 3-4 Stunden in den Kühlschrank legen oder idealerweise über Nacht. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Dessert zu ermöglichen, fest zu werden und eine schöne Form zu erhalten.

8. Servieren: Nach dem Kühlen vorsichtig die Folie abwickeln und die Salamis in Scheiben von etwa 1-2 cm schneiden. Auf einer schönen Platte servieren, eventuell mit etwas Kakao oder Mandelblättchen bestreut, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:

- Auswahl der Kekse: Wählen Sie einfache Kekse, die keine Füllungen oder starken Aromen haben. Digestive Kekse sind eine ausgezeichnete Wahl, aber auch Butterkekse können zusätzlichen Geschmack verleihen.
- Mögliche Variationen: Sie können mit anderen Arten von Trockenfrüchten experimentieren, wie Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Nüssen, um eine personalisierte Version dieses klassischen Desserts zu kreieren.
- Servieren: Goji-Beeren-Biskuit-Salami passt wunderbar zu einer Tasse aromatisiertem Tee oder Kaffee. Außerdem kann Vanilleeis oder Karamellsauce das Dessert in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln.
- Nährstoffvorteile: Goji-Beeren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, während Schokolade mit Kakao eine gesunde Zufuhr von Flavonoiden bietet. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden? Ja, Sie können weiße Schokolade oder Milchschokolade verwenden, aber beachten Sie, dass dies den endgültigen Geschmack des Desserts ändern wird.

2. Ist es möglich, das Rezept ohne Eier zu machen? Ja, Sie können die Eier durch eine Kombination aus Bananenpüree oder Apfelmus ersetzen, um die Konsistenz zu erhalten.

3. Wie kann ich den Biskuit-Salami aufbewahren? Dieses Dessert hält sich gut im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis zu einer Woche.

Also, jetzt da Sie dieses köstliche Rezept haben, zögern Sie nicht, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen! Goji-Beeren-Biskuit-Salami ist ein Dessert, das ein Lächeln auf die Gesichter aller Ihrer Lieben zaubern wird. Guten Appetit!